Recette Lammele

1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2Badigeonnez de beurre mou l'intérieur du moule, partout, à l'aide d'un pinceau, puis farinez-le et enlevez le surplus. Réservez les moules au réfrigérateur le temps de préparer la pâte.

3Faites fondre très légèrement le beurre ou alors utilisez un beurre très très mou, en pommade. Dans un saladier, mettez le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu, mélangez bien. Ajoutez les œufs, battez à nouveau, (l'arôme, les noix ou noisettes, le zeste... si vous en utilisez) puis enfin farine, maïzena et levure chimique tamisées, le sel, puis mélangez bien, la pâte est très épaisse, doit être bien homogène.

4Fermez le moule, déposez la pâte dedans à l'aide d'une cuillère, en commençant par le derrière, la pâte va s'étaler progressivement.
Posez le moule sur la plaque, niveau inférieur du four. Laissez cuire pour environ 40 minutes.

5A la sortie du four, attendez 5 minutes, puis démoulez avec précaution le lammele.

6Puis saupoudrez très généreusement de sucre glace.