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Recette Taboulé libanais

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Taboulé libanais
Recette proposée par Daniele Desautard
Ce plat est facile à réaliser et plaît à ceux qui aiment le citron. Diététique et rafraîchissant, il peut se préparer la veille.
Pour 4 personnes :
  • 4 verres à eau de boulghour (blé concassé au rayon riz)
  • 1 concombre (pelé et vidé)
  • 2 grosses tomates
  • 1 gros oignon
  • 5 citrons juteux (voire plus)
  • 3 cuillères soupe huile d'olive
  • 2 bouquets persil plat de préférence
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de 4 épices
  • 1 gros bouquet de menthe fraîche
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 135 mn
 

Préparation Taboulé libanais

1Mettre le boulghour dans un saladier avec le jus des citrons
(il faut que cela recouvre). Mettre un torchon et laisser le jus imprégner le boulghour pendant 2 heures, il faut que ce dernier ne soit plus croquant.

2Mettre les concombres, les tomates et l'oignon coupés en petits dés, et le persil haché. Ajouter l'huile d'olive, le 4-épices, le sel et le poivre. Mettre au frigo, il faut que cela soit frais.

3Avant de servir, ajouter la menthe hachée (pas trop tôt car sinon il risque de noircir). Rectifier avec du citron et de l'huile si nécessaire.

Pour finir... On peut le servir à l'apéritif enroulé dans une feuille de salade tenue par un cure-dent, ou bien en verrine décorée d'une feuille de menthe et d'une tomate cerise. Régalez-vous !
 
Recette proposée par Daniele Desautard (7 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Annie Cozac sur la recette Taboulé libanais
    Super J'ai la même recette, délicieux !
    Ma suggestion : On peut ajouter des grains de grenade pour la couleur.

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