Taboulé libanais à la menthe

Name: Taboulé libanais à la menthe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: libanaise
Ingredients: 4 verres à eau de boulghour (blé concassé au rayon riz); 1 concombre (pelé et vidé); 2 grosses tomates; 1 gros oignon; 5 citrons juteux (voire plus); 3 cuillères soupe huile d'olive; 2 bouquets persil plat de préférence; Sel, poivre; 1 cuillère à soupe de 4 épices; 1 gros bouquet de menthe fraîche

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Ce plat est facile à réaliser et plaît à ceux qui aiment le citron. Diététique et rafraîchissant, il peut se préparer la veille.

Daniele Desautard

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Ingrédients

4 verres à eau de boulghour (blé concassé au rayon riz)
1 concombre (pelé et vidé)
2 grosses tomates
1 gros oignon
5 citrons juteux (voire plus)
3 cuillères soupe huile d'olive
2 bouquets persil plat de préférence
Sel, poivre
1 cuillère à soupe de 4 épices
1 gros bouquet de menthe fraîche

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
0 mn
2 h 15 mn

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Préparation

1 Mettre le boulghour dans un saladier avec le jus des citrons (il faut que cela recouvre). Mettre un torchon et laisser le jus imprégner le boulghour pendant 2 heures, il faut que ce dernier ne soit plus croquant.
2 Mettre les concombres, les tomates et l'oignon coupés en petits dés, et le persil haché. Ajouter l'huile d'olive, le 4-épices, le sel et le poivre. Mettre au frigo, il faut que cela soit frais.

Pour finir
Avant de servir, ajouter la menthe hachée (pas trop tôt car sinon il risque de noircir). Rectifier avec du citron et de l'huile si nécessaire.

C'est terminé
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Taboulé libanais à la menthe

Daniele Desautard

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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