Croquants bicolores

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Des biscuits à déguster soit croquants ou moelleux...

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

  • 170 g de sucre
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de pistaches
  • 100 g d'amandes mondées et concassées grossièrement
  • 20 g de cacao

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. 2
    Incorporer la farine tamisée, la levure, les pistaches et les amandes. Pétrir et partager la pâte en 2 et ajouter le cacao dans une. Pétrir.
  3. 3
    Former des boudins et les superposer les uns sur les autres et presser fortement pour les faire adhérer. On obtient 1 gros pain.
  4. 4
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Déposer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 40 minutes. A ce stade, ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
  5. 5
    Les laisser refroidir et découper à l'aide d'un couteau à dents des tranches de 1 cm d'épaisseur.
  6. Pour finir
    Si vous voulez qu'ils soient très croquants, enfournez à 140°C (thermostat 4/5) pendant 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. Laissez-les refroidir sur une grille.

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