Recette Croquants bicolores

1Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2Incorporer la farine tamisée, la levure, les pistaches et les amandes. Pétrir et partager la pâte en 2 et ajouter le cacao dans une. Pétrir.


3Former des boudins et les superposer les uns sur les autres et presser fortement pour les faire adhérer. On obtient 1 gros pain.


4Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Déposer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 40 minutes.
A ce stade, ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

5Les laisser refroidir et découper à l'aide d'un couteau à dents des tranches de 1 cm d'épaisseur.

6Si vous voulez qu'ils soient très croquants, enfournez à 140°C (thermostat 4/5) pendant 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson. Laissez-les refroidir sur une grille.