Tarte vergoise aux pommes

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 1 verre de lait
  • 1 cube de levure boulanger
  • 2 cuillères de sucre
  • 2 œufs
  • 1 bol de vergeoise
  • 12 pommes (boskoop ou reinettes de préférence)
  • 2 sachet sucre vanillé des îles

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 3 h
  • 30 mn
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. Délayer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Tamiser la farine. Y ajouter la levure délayée, les œufs battus avec le sel et le beurre coupé en morceaux. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. La faire reposer 2 heures en-dessous d'un torchon. La repétrir et la couper en 2 ou 3. Faire reposer ces pâtons 1 heure. Rouler les pâtons pour faire 3 tartes. Y ajouter les pommes coupées et y mettre la vergeoise. Parsemer de beurre. Faire cuire au four 30 minutes sur thermostat 7 (210°C).

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