Pâte à tartiner aux carottes, speculoos, citron et cannelle

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Nulle crainte avec la présence des carottes dont le goût doux et sucré sert de base presque neutre à une pâte totalement craquante... et légère ! Profitez-en sans complexe !

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. Prélever les zestes de citron en rubans. Veiller à ne pas laisser de peau blanche. Presser les jus. Peler et émincer les carottes. Les mettre dans une casserole avec le lait concentré, le sucre, le bâton de cannelle et quelques rubans de zeste. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu très doux pendant environ 40 minutes. Répartir les speculoos dans un plat et les couvrir de jus de carottes tiédi. Quand les carottes sont cuites, ôter le bâton de cannelle, réunir les 2 préparations, le jus des citrons et mixer. Si la préparation n’est pas assez épaisse, remettre à cuire tout en mélangeant. Verser dans un pot propre. Attendre au moins 24 h avant de déguster sur des tartines, avec des fruits ou à la cuillère !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler diplo70 -  6 novembre 2016
Excellent

Une pâte à tartiner légère et originale ! Une vraie découverte !!!
Deux pots de confiture remplis, environ 700g de pâte préparés avec ces quantités.

Signaler Jo -  2 février 2013
Très bien

Jo White
Idée intéressante, cependant il existe plusieurs tailles pour les gâteaux spéculos. Pouvez vous nous donner une quantité en g?

De plus, la préparation doit être aussi épaisse que sur la photo directement après la cuisson ou le mélange prend en masse seulement le lendemain?
Merci.

J.W

Signaler pauline58 -  3 décembre 2012
Excellent

Délicieux!
Super, les proportions sont idéales! J'ai beaucoup apprécié, c'est léger et simple pourtant, on sent tous les goûts (sauf la carotte, c'est juste le côté sucré!). J'ai rempli deux pots en verre (type miel ou cornichons).
Ma suggestion : Je crois que la prochaine fois je mettrai les speculoos sans les tremper pour avoir un petit côté croustillant ^^
Suggestion n°2: faites breveter cette recette saine et savoureuse!! :)

Signaler lucille75 - 16 octobre 2011
Excellent

Bonne surprise
Simple, rapide riche en gout , j'ai de la chance les carottes du jardin...Mon mari qui n'aime pas les carottes en a redemandé. Merci à vous
Ma suggestion : Pour la "ligne " et pour le gouter c'est plus efficace et plus originale que la pâte à tartiner au Chocolat/Noisettes bien connue...

Signaler Gwen - 16 octobre 2011

Proportions suite
Les citrons bio sont souvent petits. L'amertume est lié à la peau blanche sous le zeste, à éliminer. Le jus de cuisson des carottes est encore tiède quand on le verse sur les spéculoos. Cela permet de mieux mouiller les biscuits. Les proportions ont été testées...
Ma suggestion : Bien évidemment que des zestes d'orange sont les bienvenues dans cette recette.

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