Recette Pâte à tartiner aux carottes, speculoos, citron et cannelle

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Recette proposée par Gwen Rassemusse

Nulle crainte avec la présence des carottes dont le goût doux et sucré sert de base presque neutre à une pâte totalement craquante... et légère ! Profitez-en sans complexe !

Facile

Pour 4 personnes :

• 200 g de carottes
• 1 boîte de lait concentré non sucré (42 cl)
• 40 g de sucre roux
• 10 biscuits speculoos
• 20 cl de jus de carottes
• 2 citrons bio
• 1 rouleau de cannelle

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Pâte à tartiner aux carottes, speculoos, citron et cannelle

1Prélever les zestes de citron en rubans. Veiller à ne pas laisser de peau blanche. Presser les jus. Peler et émincer les carottes. Les mettre dans une casserole avec le lait concentré, le sucre, le bâton de cannelle et quelques rubans de zeste. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu très doux pendant environ 40 minutes.
Répartir les speculoos dans un plat et les couvrir de jus de carottes tiédi.
Quand les carottes sont cuites, ôter le bâton de cannelle, réunir les 2 préparations, le jus des citrons et mixer. Si la préparation n’est pas assez épaisse, remettre à cuire tout en mélangeant. Verser dans un pot propre. Attendre au moins 24 h avant de déguster sur des tartines, avec des fruits ou à la cuillère !

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Recette proposée par Gwen Rassemusse (9 recettes)

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Lucille Renotte sur la recette Pâte à tartiner aux carottes, speculoos, citron et cannelle
  Bonne surprise Simple, rapide riche en gout , j'ai de la chance les carottes du jardin...Mon mari qui n'aime pas les carottes en a redemandé. Merci à vous
  Ma suggestion : Pour la ligne et pour le gouter c'est plus efficace et plus originale que la pâte à tartiner au Chocolat/Noisettes bien connue...
  
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• L'avis de Gwen Rassemusse sur la recette Pâte à tartiner aux carottes, speculoos, citron et cannelle
  Proportions suite Les citrons bio sont souvent petits. L'amertume est lié à la peau blanche sous le zeste, à éliminer. Le jus de cuisson des carottes est encore tiède quand on le verse sur les spéculoos. Cela permet de mieux mouiller les biscuits. Les proportions ont été testées...
  Ma suggestion : Bien évidemment que des zestes d'orange sont les bienvenues dans cette recette.
  
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• L'avis de Choups sur la recette Pâte à tartiner aux carottes, speculoos, citron et cannelle
  Proportion L'idée est bonne, le gout pas mauvais, mais il faut totalement revoir les proportions!
  Ma suggestion : Pour 380g de carottes, je n'ai ajouté qu'un zeste de citron, et je l'ai retiré en cours de cuisson, l'amertume devenait trop forte. J'ai mis 10 biscuits, un filet de jus de citron (mais surtout pas 2, ça serait immangeable) et un autre de jus de carotte (mais surtout pas 20cl!) sans le tiédir (quel intérêt?) pour mixer. Comme je n'ai pas trouvé de lait condensé non sucré, j'ai pris du sucré, dilué dans du lait normal, et je n'ai pas ajouté de sucre du tout. Cuisson jusqu'à évaporation presque complète du liquide. Je serais curieuse d'essayer avec de l'orange à la place du citron.
  
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• L'avis de Gwen sur la recette Pâte à tartiner aux carottes, speculoos, citron et cannelle
  Conservation Vous pouvez facilement conserver la pâte pendant 4 jours au réfrigérateur.
  
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• L'avis de Fanny Burban sur la recette Pâte à tartiner aux carottes, speculoos, citron et cannelle
  Petite question Cette recette m'intéresse mais j'aurais voulu savoir combien de temps la pâte à tartiner se conserve t elle au frigo?
  
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