Verrines de courgettes au poivre de Sichuan et crème de roquefort
4.5 / 5
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Une association classique revisitée avec une pointe de poivre de Sichuan, divin avec la courgette comme avec le roquefort...
Ingrédients
- Pour une douzaine de verrines de 6 cl environ :
- 2 courgettes (500 g)
- 75 g de roquefort
- 20 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à café rase de baies de Sichuan pilées au mortier ou réduites en poudre au mixeur
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin ou de cerneaux de noix pour le décor
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 15 mn
- 45 mn
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 200°C thermostat 6-7. Taillez les courgettes en rondelles très fines. Disposez-les sur une plaque à four enduite d’huile d’olive, salez un peu, parsemez de poivre de Sichuan et faites griller à four très chaud pendant 10 à 15 minutes en retournant les rondelles à mi-cuisson (surveillez bien car cela peut brûler très vite). Laissez tiédir.
- 2 Coupez le roquefort en petits dés et faites-le fondre à feu doux avec la crème fleurette en remuant constamment, jusqu’à formation d’une crème onctueuse.
- 3 Remplissez les verrines de crème au roquefort, puis garnissez le dessus de rondelles de courgettes grillées.
-
Pour finirFaites grillez les pignons ou les noix à sec, dans une poêle et décorez-en les verrines. Dégustez tiède, c'est meilleur.
C'est terminé
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