Recette Glace vanille maison aux éclats de caramel

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Patricia Methivier

Facile

Pour 6 personnes :

• 500 ml de crème liquide entière
• 4 jaunes d'oeufs
• 130 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre pour les éclats de caramel

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 45 mn

 

Dernière mise à jour 30/03/2010

Préparation Glace vanille maison aux éclats de caramel

1Faites chauffer la crème et la vanille à feu doux dans une casserole.
Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet pour blanchir le mélange. Incorporez alors doucement la crème chaude en fouettant constamment. Versez ce mélange à nouveau dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne onctueux.
Versez alors dans un saladier et remuez de temps en temps jusqu'à refroidissement. Éclats de caramel : découpez un grand morceau de papier sulfurisé et étalez le sur le plan de travail. Versez le sucre dans une casserole et faites un caramel à sec : faites doucement fondre le sucre sans ajout d'eau. Lorsqu'il a une belle couleur blonde, versez le sur le papier sulfurisé et étalez avec une cuillère à soupe pour former une couche mince. Laissez complètement refroidir. Cassez le caramel avec le dos d'une cuillère à soupe propre.

2Mettez alors la crème froide en sorbetière le temps que le mélange se transforme en glace. Au dernier moment, ajoutez les éclats de caramel puis arrêtez la sorbetière après quelques tours. Versez dans une boîte hermétique et placez au congélateur.

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Recette proposée par Patricia Methivier (23 recettes)

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Glace yaourt aux smarties

Glace vanille, coco, choco maison

 

Vos avis sur la recette glace vanille maison aux éclats de caramel

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Francoise Mapat sur la recette Glace vanille maison aux éclats de caramel
  Glace onctueuse Super bonne. Je l ai faite à la sorbetière et j ai réussi à bien faire mes boules de glace
  
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• L'avis de Marine Besnier sur la recette Glace vanille maison aux éclats de caramel
  Un délice Excellente recette resultat réussit a coup sur!!!!!!!
  Ma suggestion : En revanche j'ai mis un caramel mou salé a la place du caramel traditionnel c'était parfait!!!!!!
  
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• L'avis de Christine Inchauspe sur la recette Glace vanille maison aux éclats de caramel
  Excellente ! Un gros succès a un diner entre amis : merci beaucoup !
  
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• L'avis de Tish Tanoua sur la recette Glace vanille maison aux éclats de caramel
  Je suis comblée par cette recette C'est une recette qui me permet de faire des économies dans l'achat de mes glaces déjà faites au glacier.
  
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• L'avis de Helene Kapuscik sur la recette Glace vanille maison aux éclats de caramel
  Excellent Glace riche mais super onctueuse.
  
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