Joues de porc au curry

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Plat familial, parfumé et à petit prix... une viande moelleuse à souhait !

Recette proposée par Tine Mar

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Éplucher et émincer les carottes, les oignons et l'ail. Couper le lard en bâtonnets. Dégraisser la viande et couper en cubes.
  2. 2
    Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte. Fariner la viande et la faire dorer avec le lard. Réserver.
  3. 3
    Chauffer la 2ème cuillère à soupe d'huile et faire dorer tous les légumes en remuant. Réserver. Déglacer le fond de cocotte avec le vinaigre de cidre.
  4. 4
    Remettre la viande et les légumes dans la cocotte. Bien mélanger. Verser le bouillon, 2 pincées d'herbes de Provence et le curry. Couvrir et laisser mijoter 1h à feu doux.
  5. 5
    Au bout de ce temps, laisser cuire à découvert pour réduire le bouillon, 30 minutes. Mélanger la maïzena avec le yaourt (avec un peu de curry à votre goût). Préparer le riz à l'eau salée. Verser la sauce au yaourt sur la viande et bien mélanger. Recouvrir et éteindre le feu.
  6. Pour finir
    Présenter la viande en sauce dans un grand plat chaud et le riz blanc à part. Déguster de suite.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Cyril - 19 septembre 2012
Pas mal

Rajouter
bonne recette attention a bien choisir le curry et peetre rajouter un pe de pate de curry
Ma suggestion : a la place de mettre de pinc? dherbe de Provence rajout? une pinc? de cumin avec les carottes sa explose le gout

Signaler yvonne - 29 décembre 2011
Excellent

super bon !!!
Merci pour cette recette qui a beaucoup plu, un parfum d'exotisme pour ce plat familial simple à réaliser, le plus difficile consiste à trouver la joue de porc...
Ma suggestion : je n'ai pas mis de yaourt mais 1 cuillère de crème et seulement 50cl d'eau pour réaliser la sauce, c'était largement assez.

Signaler Guigui - 15 février 2011
Très bien

Délicieux et aromatisé
Même sans ajout du yaourt, la recette est délicieuse et le curry aromatise légèrement la viande cuite ainsi est fondante.

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