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Recette Haricots à l'Indienne

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Haricots à l Indienne
Recette proposée par Didier Choffardet
Plat d'accompagnement.
Pour 6 personnes :
  • 1 kg de haricots (toutes sortes)
  • 8 oignons
  • 3 piments verts
  • 3 piments rouges
  • 4 cuillères à café de graines de moutarde
  • 2 cuillères à café curry
  • 2 cuillères à café curcuma
  • 8 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Haricots à l'Indienne

1Dans un faitout, faites chauffer l'huile et ajoutez-y les graines de moutardes.
Dès qu'elles crépites, ajoutez les oignons (émincé finement) et le curry.
Faites sauter 5 minutes. Mettez les piments fendus en deux et le curcuma.
Salez.

2Ajoutez les Haricots coupés en tronçons et un verre d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes. En fin de cuisson, découvrez et laissez évaporer l'eau.

3Servez chaud en accompagnement d'un plat en sauce.

Pour finir... Pour ma part, je remplace les piments par une cuillère à café de piment en poudre.
 
Recette proposée par Didier Choffardet (5 recettes)

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