Muffins au citron et graines de pavot

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Pour les grands et les petits gourmands qui aiment le citron , cette recette fait partie "des gourmandises de Mylène".

Recette proposée par Natacha Lacoste

Ingrédients

  • 320 g de farine semi-complète Type 65
  • 3 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 150 g de sucre poudre
  • 125 g de beurre doux à température ambiante
  • 60 g de sucre glace pour le glaçage
  • 2 oeufs
  • 2 citrons pour 40 ml de jus, et pour le zeste
  • 210 ml soit 2 yaourts à la Grecque de préférence

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 190°C, utilisez les oeufs et le beurre à température ambiante.
  2. 2
    Mélangez le beurre ramolli et le sucre énergiquement quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et aérée.
  3. 3
    Montez les blancs en neige et réservez. Pressez les citrons et prélevez 2 cuillères à soupe réservez, cela servira pour le glaçage. Mélangez les 2 yaourts et le jus des 2 citrons afin d'obtenir 250 ml de préparation.
  4. 4
    Avec un économe prélevez le zeste des citrons puis coupez les lamelles en petits morceaux ou, râpez la peau des citrons et réservez. Incorporez les jaunes d'oeufs au mélange beurre/sucre, et ajoutez le yaourt au citron et enfin les blancs en neige0
  5. 5
    Incorporez petit à petit dans la préparation ci-dessus le mélange de farine/graine de pavot avec la levure chimique, le sel, et le zeste des citrons sans trop travailler la pâte.
  6. Pour finir
    Répartissez la pâte dans les moules à muffins au trois quarts, et cuire pendant 20 à 25 minutes. Quand ils sont cuits , laissez refroidir un peu, puis préparez le glaçage et nappez les muffins encore tièdes de glaçage à l'aide d'un pinceaux silicone.

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