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Recette Feuilletés aux blettes

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Feuilletés aux blettes
Recette proposée par Jessica Del Solenzo
Les blettes... On ne pense pas forcément à en acheter, et pourtant c'est délicieux si on les cuisine bien.
Pour 4 personnes :
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 ou 2 bottes de blettes
  • 1 Kiri
  • 1/3 de crottin de chèvre, plutôt frais (ou plus, selon votre goût)
  • 2 tranches de jambon
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • Ail
  • 1/2 bouillon de légumes ou volaille
  • Pignons de pin
  • 1 jaune d'oeuf et un peu d'eau
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 
Dernière mise à jour 26/03/2010

Préparation Feuilletés aux blettes

1Laver les blettes et éliminer la partie blanche. Mettre les feuilles de blette à cuire dans de l'eau bouillante et 1/2 bouillon de légumes ou de volaille.
Pendant ce temps, mixer les tranches de jambon avec le kiri et le chèvre.

2Émincer l'oignon et le faire revenir avec l'ail dans une cuillère d'huile d'olive. Ajouter les blettes cuites et égouttées et faire revenir quelques minutes.

3Mixer blettes et oignons à la préparation au jambon. Incorporer un œuf et mixer.

4Ajouter des pignons de pin, mélanger avec une cuillère.



Feuilletés aux blettes : Etape 55Couper la pâte feuilletée en deux ou quatre (pour 2 gros feuilletés ou 4 petits), déposer de la préparation sur chaque morceau, replier la pâte sur le dessus. Dorer avec le jaune d'œuf.



Feuilletés aux blettes : Etape 66Enfourner 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Accompagner d'une bonne salade verte.

 
Recette proposée par Jessica Del Solenzo (5 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Madeleine Berman sur la recette Feuilletés aux blettes
    J'ai modifié la recette et je suis déçue J'ai remplacé les blettes par des épinards frais et le jambon par du bacon. N'ayant pas de fromage de chèvre, j'ai ajoute au kiri du parmesan râpé. La présentation était appétissante mais mon mari et moi avons trouve ces feuilletés plutôt secs et sans goût.
    Ma suggestion : Il faudrait peut être ajouter de la crème épaisse ou de la bechamel pour que ce soit moins sec à la place de l'oeuf battu. Au fait, à quoi sert l'oeuf rajouté dans cette recette ?

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