Gratin dauphino-lorrain

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gratin dauphinois revu à la mode lorraine, bon plat complet à servir avec une salade, mes enfants en raffolent

Recette proposée par Marie Claude Christ

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 1 kg de pommes de terre type charlottes
  • 2 saucisses à cuire fumées
  • 40 cl de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10 cl de crème fraîche
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel, poivre
  • muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher la gousse d'ail, beurrer un plat à gratin et le frotter avec l'ail, préchauffer le four thermostat 6, 180°C.
  2. 2
    Peler les pommes de terre et les émincer très finement.
  3. 3
    Mettre les saucisses (piquées à la fourchette dans le milieu de plat) et disposer autour successivement : une couche de pommes de terre, sel poivre muscade et gruyère, renouveler l'opération une ou deux fois et ajouter le lait.
  4. 4
    Mettre au four et cuire pendant 45 minutes (descendre le four à 150°C, thermostat 5, au bout de 15 minutes de cuisson).
  5. 5
    Pendant ce temps, battre le jaune d'oeuf et la crème avec du sel et du poivre.
  6. Pour finir
    Au bout de 45 minutes, sortir le plat du four et introduire l'appareil crème œufs en le répartissant bien sous la croûte déjà formée à la cuisson. Remettre au four 15 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Sarah - 11 avril 2010
Excellent

Excellent !
Trop bon le petit jésus en culotte de velours.
Ma suggestion : Rien à redire.

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