Verrines de panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates

5 / 5  basé sur 25 avis
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Découvrez la recette des Verrines de panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates, super facile à réaliser et très fraîches à déguster.

Recette proposée par Nadine Franck

Ingrédients

  • 100 g d'asperges blanches
  • 2 dl de crème fraîche
  • Sel, poivre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 150 ml de jus de tomates
  • 1/2 jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 4 feuilles de gélatine
  • Basilic frais

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 4 h
  • 4 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer les asperges et la crème fraîche. Saler et poivrer.
  2. 2
    Faire chauffer cette préparation. Quand elle est un peu chaude, y ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
  3. 3
    Verser dans les verrines et mettre au frais au moins 3 heures.
  4. 4
    Mettre le jus de tomates, le jus de citron et le basilic dans une casserole et faire chauffer (j'ai mis du basilic que j'avais surgelé). Quand la préparation est un peu chaude, y faire fondre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.
  5. Pour finir
    Mettre au frais. Avant de servir, casser la gélatine de tomates à l'aide d'une fourchette (l'émietter) et en disposer une bonne cuillère sur chaque panna cotta. Décorer avec quelques feuilles de basilic.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(25 avis)

Signaler Annie7256 - 27 août 2016
Excellent

Très bon à refaire rapidement

Signaler MiladyWinter - 29 mai 2016
Très bien

Excellent frais , léger et très simple à réalisé.
Un vrai petit délice

Signaler Isabelle - 18 avril 2016
Excellent

Excellente recette, originale et savoureuse. Les petites verrines font un effet très chic pour assez peu de travail. J'ai même obtenu l'adhésion d'un invité qui n'aime pas les asperges ! Je recommande de ne pas faire de trop grandes verrines car c'est assez nourrissant.

Signaler veronique.t59 - 13 avril 2016
Très bien

Très bonne recette. Servie dans de petites verrines car pas suffisant pour faire 6 entrées. Je doublerai la quantité de crème d'asperges la prochaine fois.

Signaler Laet -  8 juin 2015
Excellent

Excellente recette. Très simple à faire. J ai suivi les conseils sur la gelée. J en ai mis la moitié et cela suffisait. J ai fait l équivalent de 12 verrines avec les qtt données.
Mes invités étaient agréablement surpris.
Très rapide à faire. 3 heures au frigo

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