Recette Panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates

15 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Nadine Franck

Voilà une petite entrée (ou un accompagnement d'apéritif) très facile à réaliser. Elle peut se préparer toute l'année avec des asperges en boîte ou en bocal, ou à la belle saison, qui ne tardera pas, avec des asperges fraîches.

FacilePetit Prix

Pour 6 personnes :

• 100 g d'asperges blanches
• 2 dl de crème fraîche
• Sel, poivre
• 2 feuilles de gélatine
• 150 ml de jus de tomates
• 1/2 jus de citron
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
• Quelques gouttes de tabasco
• 4 feuilles de gélatine
• Basilic frais

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 240 mn
• Temps total : 255 mn

 

Préparation Panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates

1Mixer les asperges et la crème fraîche. Saler et poivrer.


2Faire chauffer cette préparation. Quand elle est un peu chaude, y ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.


3Verser dans les verrines et mettre au frais au moins 3 heures.



4Mettre le jus de tomates, le jus de citron et le basilic dans une casserole et faire chauffer (j'ai mis du basilic que j'avais surgelé). Quand la préparation est un peu chaude, y faire fondre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.

5Mettre au frais.
Avant de servir, casser la gélatine de tomates à l'aide d'une fourchette (l'émietter) et en disposer une bonne cuillère sur chaque panna cotta. Décorer avec quelques feuilles de basilic.

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Recette proposée par Nadine Franck (10 recettes)

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Panna cotta saumon fumé et sa purée de concombres

Panna cotta à la feta, topping courgette-pignon

 

Vos avis sur la recette panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates

  15 avis pour cette recette

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• L'avis de Corinne Hilaire sur la recette Panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates
  Toujours autant de succès Je l'ai fait maintes fois, elle est toujours aussi bien accueillie !
  
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• L'avis de Karine Senechal sur la recette Panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates
  Panna cotta salée Très simple à exécuter pour une verrine originale.
  Ma suggestion : Je remplace la gelée de tomate par juste un trait de coulis de tomate au basilic.
  
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• L'avis de Aurelie Palu Bretin sur la recette Panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates
  Quel goût ! Franchement, j'ai adoré. C'est une entrée légère.
  Ma suggestion : J'ai rajouté du parmesan râpé dans la Panna cotta et j'ai servi avec une petite tranche de lard grillé : l'Italie au bout de la petite cuillère.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Ysabelle Adolphe sur la recette Panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates
  Super bon et super facile Très bon et très frais les deux appareils peuvent se préparer 1 à 2 jours à l'avance sans problème et le montage final ne prend que quelques minutes
  
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• L'avis de Anne L'hermite sur la recette Panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates
  Excellent Simple et rapide. Tout le monde a adoré
  Ma suggestion : Je l'ai réalisé avec des asperges vertes en bocal
  
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