Poulet au vinaigre et au romarin

4 / 5  basé sur 8 avis
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Une recette imaginée sur la base d'un plat mangé en Toscane.

Recette proposée par Nadine Franck

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 tranche de lard salé de 1/2 cm d'épaisseur coupée en lardons
  • Environ 40 oignons grelots (il existe des surgelés pas mauvais du tout)
  • 3 cubes de bouillon de poule
  • 5 branches de romarin
  • 1 verre à moutarde de vinaigre de vin blanc
  • 20 petits cornichons au vinaigre
  • 100 g de bœuf séché
  • 2 cl de crème fraîche
  • margarine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire fondre de la margarine dans une casserole et y faire revenir les lardons, les oignons grelots et les branches de romarin.
  2. 2
    Après 5 minutes, ajouter le poulet coupé en morceaux.
  3. 3
    Quand les morceaux de poulet sont bien dorés, ajouter les cubes de bouillon, le vinaigre et couvrir d'eau.
  4. 4
    Laisser cuire 30 minutes sur feu doux. Ajouter les cornichons coupés en rondelles et le bœuf séché coupé en morceaux.
  5. 5
    Poursuivre la cuisson d'une dizaine de minutes. Ajouter la crème fraîche et laisser cuire 5 minutes sans laisser bouillir.
  6. Pour finir
    Épaissir au besoin avec un peu de liant pour sauce. Rectifier l'assaisonnement.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler nadine-f82 - 29 mars 2010

Bonjour Laurence
Vous pouvez remplacer par tout autre viande séchée : viande de grison, viande de porc séchée, pastrami, etc.

Signaler laurence-q77 - 27 mars 2010

Question
Bjr, par quoi peut on remplacer le bœuf séché ? Merci !

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