Crumble de betteraves rouges au roquefort

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Ingrédients

  • 3 belles betteraves rouges cuites
  • Poivre
  • 100gr de roquefort
  • 50 gr de cerneaux de noix
  • 50gr de noisettes décortiquées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Pour le crumble :
  • 80 g de beurre bien froid, 30 g de flocons d'avoine, 60 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 20 g de parmesan râpé
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les betteraves en tranches fines ou en petits morceaux. Couper le roquefort en petits morceaux ou l'émietter. Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les noisettes décortiquées.
  2. 2
    Beurrer légèrement quatre ramequins ou plats individuels allant au four. Y répartir de la betterave, du roquefort, des fruits secs concassés, poivrer et arroser avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Préparer la pâte à crumble : réduire les flocons d'avoine en chapelure fine (au robot). Dans une terrine, mélanger la farine, la chapelure des flocons d'avoine, le parmesan râpé, le persil ciselé, du poivre et le beurre coupé en petits morceaux de façon à obtenir un mélange granuleux.
  4. 4
    Recouvrir la préparation aux betteraves avec la pâte à crumble. Glisser à four moyen pendant 20 minutes environ.
  5. Pour finir
    Savourer dès la sortie du four en entrée avec une petite salade verte ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Dani - 25 novembre 2016
Très bien

J'ai trouvé que le crumble donnait un bon goût au plat, mais était trop sec.

Signaler maud78 - 14 mai 2012
Excellent

miam miam
ta recette à l'air super sympas.
Je vais la tester pour demain soir j'ai tous ce qu'il me faut au frigo.
Merci Katia
bises
Sarah

Signaler Alexia - 28 novembre 2010
Excellent

Belle trouvaille
Super bon !! Une façon originale de cuisiner la betterave. Simple et chic à la fois.

Signaler eliane-a3 - 22 août 2010
Excellent

Un classique revisité
Original. Le goût de la betterave est rehaussé par les divers ingrédients.
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de roquefort mais j'ai émietté du chèvre, c'était très bon. Je n'ai mis que les noix.
Nous l'avons mangé en plat principal.

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