Recette Canelés bordelais

19 avis - Note : 4/5

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Le petit gâteau préféré de chéri et une recette que je tiens de Mamie Caro !

Facile

Pour 8 personnes :

• 1/2 litre de lait entier
• 2 oeufs entiers + 2 jaunes
• 100 g de farine
• 180 g de sucre
• 25 g de beurre
• 1 gousse de vanille ou une cuillère à café d'extrait
• 3 cuillères à café de Rhum

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 75 mn
• Repos : 1440 mn
• Temps total : 1530 mn

 

Dernière mise à jour 26/03/2010

Préparation Canelés bordelais

1Faire bouillir le lait, le beurre, la vanille égrainée et la gousse.

2Dans un grand récipient, mélanger la farine et le sucre et incorporer énergiquement les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes.


3Verser la lait bouillant en mélangeant délicatement afin d'obtenir une pâte lisse et fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir et y ajouter le rhum.

4Laisser reposer au réfrigérateur la pâte durant 24h minimum (48h maximum) et sortir la pâte 1h avant la cuisson. Beurrer soigneusement vos moules (le mieux étant les moules en cuivre).

5Préchauffer le four à 280°C, thermostat 9. Verser la pâte dans les moules et les enfourner mi-hauteur durant 5minutes à 280°C puis ramener la température à 180°C thermostat 6 pour 1h10 à 1H20 de cuisson selon vos goûts.

6Attendre que les canelés aient refroidis, démouler et déguster !

Pour finir... A deguster avec un bon expresso!!
Vous pouvez également y ajouter une cuillère à café de fleur d'oranger.

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Canelés bordelais

Canelés au pain d'épices

 

Vos avis sur la recette canelés bordelais

  19 avis pour cette recette

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• L'avis de Nicolas Péchon sur la recette Canelés bordelais
  Miam Miam Mon four ne va que jusqu'à 250°, mais cela ne pose pas de probléme si on laisse que 5mn
  Ma suggestion : Il faut mettre plus de Rhum.
  
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• L'avis de Marie Laure Lannelongue sur la recette Canelés bordelais
  Un délice Un vrais délice, tous le monde c'est régalè
  Ma suggestion : à la place du rhum j'ai mis de l'armagnac.
  
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• L'avis de Florent Harand sur la recette Canelés bordelais
  Très bon ,mais ateention à la cuisson
  
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• L'avis de Cathy sur la recette Canelés bordelais
  La cuisson Recette tres bien mais pas d accord avec le temps de cuisson apres 270° laisser cuire 40 mn a 180 car ils etaient brules
  
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• L'avis de Christine Selter sur la recette Canelés bordelais
  Tres bon a refaire
  
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