Moelleux aux pamplemousse

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Ingrédients

  • 3 pamplemousses roses, prendre simplement le zeste de celui-ci
  • 25 g d'écorces de pamplemousse confites
  • 3 œufs frais entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 125 g de farine blanche
  • 10 g de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 pincée de Sel
  • 20 g de zeste de pamplemousse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Prendre quelques zestes de pamplemousse, environ 20 g. Préchauffer le four à 200°C puis beurrer et fariner un moule à manqué.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un bol, pressez le jus du pamplemousse rose puis incorporer progressivement au mélange précédent.
  3. 3
    Dans une assiette creuse, versez un peu de farine puis rouler les écorces de pamplemousse confites de façon à ce qu'elles en soient bien enrobées. Dans un bol, monter les blancs en neige ferme puis incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en bois.
  4. Pour finir
    Verser la pâte obtenue dans le moule à manqué préalablement beurré et fariné puis laisser cuire dans votre four préchauffé à 200°C, thermostat 7 pendant 10 minutes. Diminuer la température à 180°C thermostat 6 et laisser cuire encore durant 40 minutes de façon à ce que le gâteau soit bien cuit tout en restant moelleux. Laisser refroidir pendant quelques instants puis démouler. Répartir le moelleux au pamplemousse dans quatre assiettes à desserts.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler laure - 24 septembre 2012
Pas mal

pas compris
les ingrediens ne se retourve pas dans la recette, les explications sont pas suffisamment détaillés, le jus du pamplemousse, la levure, le beurre on en fait quoi... bref ca avez l air bon comme ca mais du coup je reste perpexle.
Ma suggestion : redonnez nous la recette entière

Signaler Marianne -  9 mars 2011
Très bien

Questions
J'ai commencé votre recette et je me suis retrouvée avec le beurre, la farine et la levure... J'ai donc pris le parti d'incorporer au mélange sucre+jaunes d'oeufs.
En tout cas ça sent bon !

Signaler elodie_b25 - 22 mars 2010

Écorce confites ?
Bonjour, j'ai très envie d'essayer votre recette mais je n'ai pas compris ce qu'il fallait faire des écorces confites roulées dans la farine.

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