Pain aux endives

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Un pain délicatement parfumé aux endives pour accompagner un fromage ou une petite salade verte aux noix.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulangerie sèche
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 2 endives
  • 20 g de beurre
  • une grosse pincée de sel
  • poivre
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 10 cl d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les endives, les couper en lanières. Les faire revenir à la poêle avec le beurre, puis les passer au mixer.
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la poudre d'amandes, le sel, le poivre, l'ail haché et le persil.
  3. 3
    Ajouter les endives, puis l'huile d'olive, et enfin l'eau (ajuster la quantité selon la consistance de la pâte).
  4. 4
    Laisser lever la pâte sous un torchon dans un endroit tiède pendant une heure. Battre la pâte à nouveau, puis l'étaler dans un moule à cake beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
  5. 5
    Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
  6. Pour finir
    Faire cuire au four préchauffé à 180°C, thermostat 6 pendant environ 30 minutes.

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