Petites meringues

Name: Petites meringues
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 blancs d'oeufs; 1 pincée de sel fin; 80 g de sucre en poudre; 80 g de sucre glace

4 / 5 basé sur 47 avis

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Pour accompagner une glace ou juste pour la gourmandise, une petite meringue, comme un nuage...

Angélique Morel

http://latelierdesanges.over-blog.fr/

47recettes
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Ingrédients

2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel fin
80 g de sucre en poudre
80 g de sucre glace

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
2 h
2 h 10 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 125°c, thermostat 4. Verser la pincée de sel sur les blancs d'oeufs et les monter en neige. Quand il commence à être bien mousseux, ajouter le sucre en poudre, en pluie et en plusieurs fois. Une fois les blancs montés et brillants, arrêter de fouetter et incorporer le sucre glace tamisé à l'aide d'une spatule.
2

Remplir une poche munie d'une douille cannelée et dresser les meringues sur la plaque du four tapissée d'une feuille de papier cuisson.

Pour finir

Enfourner pour 2 heures de cuisson. Au bout de ce temps, éteindre le four et laisser refroidir à l'intérieur avec la porte entre-ouverte pour que les meringues finissent de sécher.

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Petites meringues

Angélique Morel

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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