Recette Petites meringues

Recette proposée par Angélique Morel

Pour accompagner une glace ou juste pour la gourmandise, une petite meringue, comme un nuage...

4 / 5  (29 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 10 mn

Préparation Petites meringues

1 Préchauffer le four à 125°c, thermostat 4. Verser la pincée de sel sur les blancs d'oeufs et les monter en neige. Quand il commence à être bien mousseux, ajouter le sucre en poudre, en pluie et en plusieurs fois. Une fois les blancs montés et brillants, arrêter de fouetter et incorporer le sucre glace tamisé à l'aide d'une spatule.
2
Petites meringues : Etape 2
Remplir une poche munie d'une douille cannelée et dresser les meringues sur la plaque du four tapissée d'une feuille de papier cuisson.
Pour finir
Petites meringues : Etape 3
Enfourner pour 2 heures de cuisson. Au bout de ce temps, éteindre le four et laisser refroidir à l'intérieur avec la porte entre-ouverte pour que les meringues finissent de sécher.

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Avis sur la recette Petites meringues

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Note moyenne :

4



(29 avis)

Gourmande - 24 mai 2014
Très bien

Délicieuses...En revanche, le sucre perle à la surface pendant la cuisson, je ne comprends pas pourquoi. Quelqu'un a une idée ? Et une solution ? Je les laisse aussi cuire 1h seulement, porte du four légèrement ouverte

Lindaaveirence -  3 avril 2014

pour que les meringues ne retombe pas il faut régulièrement ouvrir la porte du four pendent la cuisson .

Chef cuisinier -  8 février 2014
Médiocre

Meilleure recette
la recette pourai etre mieu si on met la cuisson a 120 degret et1 heure
Ma suggestion : pas bien

comateen21 -  6 novembre 2013
Excellent

un délice!
ce sont les premières meringues que je réussi! à tel point que mon conjoint les trouve bonnes! et pourtant...ça n'est pas son truc

Angélique - 15 septembre 2013
Excellent

Réponse à Lila
Peut être les meringues n'étaient elles pas sèchent au coeur quand le four s'est éteint donc l'humidité à gagner toutes les meringues.
Je ne vois que ça !

lila - 15 septembre 2013
Bien

??
La meringue a tres bon gout mais je ne comprend pas apres la cuisson pendant le sechage dans le four elles finissent par ramolir et etre tte collante :( alors qu'a la fin de la cuiccon elles etaient seche. De l'aide svp :'(

macaron23 - 20 juin 2013
Très bien

meringues
Très bonnes, j'ai essayé beaucoup de recettes et la elles sont super !

jo -  4 mai 2013
Excellent

excellent
premiere fois que je fais des meringues, resultat tres satisfaisant! un delice..
Ma suggestion : laisser cuire une heure suffit

hayet - 30 avril 2013
Très bien

petit chat
il a l air delicieuse mais j ai les pas essayer
Ma suggestion : bravo

nathalie-w2 - 27 avril 2013
Excellent

un délice