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Recette Salade pommes de terre-saucisses

3 sur 52 avis - Note : 3/5
Salade pommes de terre-saucisses
Recette proposée par Stella Beraud
Der kartoffelsalat. Ma version de cette recette traditionnelle allemande très goûteuse, bon marché et facile à faire quand on est pressé.
FacilePetit Prix
Pour 2 personnes :
  • 4 saucisses viennoises ou type gros knacks
  • 500 g de pommes de terre
  • Pour la sauce :
  • 2 échalotes
  • 1/8 de litre (125 ml) de bouillon de volaille
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde mi-forte ou forte
  • Sel, poivre
  • 1/2 à 1 cuillère à café de carvi
  • Un peu d'huile neutre
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 25 mn
 
Dernière mise à jour 08/06/2010

Préparation Salade pommes de terre-saucisses

1Laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur en robe des champs pendant 13 à 15 minutes selon leur grosseur.

2Déposer les saucisses dans un peu d'eau à ébullition au fond d'une sauteuse. Couvrir et laisser cuire à très petit feu pendant 5 minutes ou jusqu'à complète évaporation de l'eau. Retirer le couvercle, retourner les saucisses et prolonger la cuisson 1 minutes (le but étant de réchauffer les saucisses sans les faire éclater).

3Préparer éventuellement le bouillon de volaille avec un cube dissout dans 1/8 de litre d'eau préalablement bouillie.

4Pendant ce temps, émincer finement les échalotes et les faire blondir légèrement dans une poêle ou un wok jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Salade pommes de terre-saucisses : Etape 55Ajouter le vinaigre puis le bouillon, la moutarde, et maintenir en ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois pour créer une sauce onctueuse. Saler et poivrer, puis ajouter le carvi. Retirer du feu.

6Eplucher les pommes de terre cuites et les couper en tranches assez épaisses. Les arroser de sauce et mélanger délicatement. Les garder au chaud sous un couvercle.

Pour finir... Servir les saucisses et les pommes de terre avec une salade de mâche par exemple et de gros cornichons aigre-doux. On peut même ajouter du speck coupé en petits morceaux.
 
Recette proposée par Stella Beraud (12 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Melanie Hidalgo sur la recette Salade pommes de terre-saucisses
    Bof Nous n'avons pas vraiment aimé, les PDT étaient super lourdes mais l'idée de la sauce est sympa. question de goûts surement
  • L'avis de Marjorie Metz sur la recette Salade pommes de terre-saucisses
    Miam Cette recette est vraiment délicieuse, merci.

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