Recette Purée de petits pois à la menthe

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Recette proposée par Audrey Bureau

Une purée onctueuse et savoureuse au bon petit goût de menthe. Idéale pour faire manger des légumes aux enfants !

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de petits pois surgelés ou frais si vous avez la patience
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 3 brins de menthe
• 20 cl de bouillon de volaille (1 cube)
• 20 g de beurre
• 150 g de mascarpone
• Sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Purée de petits pois à la menthe

1Pelez, hachez l'oignon et la carotte et taillez le céleri en petits dés. Faites-les fondre 5 minutes à la cocotte avec le beurre chaud.



2Ajoutez les petits pois et deux brins de menthe. Salez et poivrez.
Couvrez de bouillon de poule et laissez cuire 15 minutes à couvert.


3Réservez 4 cuillères à soupe de petits pois pour la déco.


4Retirez les brins de menthe, ajoutez le mascarpone et mixez avec le minimum de liquide de cuisson pour obtenir une purée assez épaisse. Personnellement, j'ai égoutté les petits pois avant de mettre le mascarpone et gardé le jus de cuisson pour rallonger.

5Dressez dans des bols avec 1 cuillère à soupe de petits pois entiers et quelques feuilles de menthe.

Pour finir... Idéale avec de l'agneau ou du porc.

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Recette proposée par Audrey Bureau (68 recettes)

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Elisabeth Gournay sur la recette Purée de petits pois à la menthe
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• L'avis de Elisabeth Gournay sur la recette Purée de petits pois à la menthe
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• L'avis de Tros Alba sur la recette Purée de petits pois à la menthe
  Super ! Une purée de pois comme il faut. On sent bien la menthe et pas trop le mascarpone, le dosage est parfait.
  
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• L'avis de Alice sur la recette Purée de petits pois à la menthe
  Originale Je n'ai pas assez senti la menthe mais c'est une bonne idée surtout quand on veut faire manger des petits pois aux personnes qui n'aime pas ça !!
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Angelique Potier sur la recette Purée de petits pois à la menthe
  Très bon On sent bien le gout de la menthe. Je confirme qu'il faut être patiente pour écosser des petits pois frais (compter environ 1h), mais ça vaut le coup.
  Ma suggestion : Je n'ai pas mis de céleri.
  
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