Mini-muffins aux fraises et poivre Sichuan

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Ingrédients

  • 440 g de farine tamisée
  • 100 g de sucre roux
  • 60 de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 dl de lait (+ 1/2 cuillère à café de jus de citron, laisser reposer 10 minutes)
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 sachet de fraises congelées (hors saison)
  • Poivre Sichuan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
  2. 2
    Dans un autre récipient, mélanger les œufs au lait, y ajouter le beurre puis verser le liquide dans le bol et mélanger (voir après). Ajouter les fraises décongelées, coupées et roulées dans la farine (elles resteront en surface comme ça) et un peu de poivre de Sichuan (pas trop). Goûter la pâte et au besoin en rajouter, mais cela doit être vraiment léger.
  3. Pour finir
    Verser dans les moules à muffins préalablement beurrés (environ au 3/4 de la hauteur) et enfourner pour 25-30 minutes dans un four à 190°C (thermostat 6). Contrôler la cuisson avec une pique. Une fois cuits, les sortir du four et laisser refroidir. Les manger encore un peu tièdes, c'est encore meilleur !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler celine-g78 - 28 avril 2013
Très bien

Muffins aux fraises et poivre

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