Canelés glacés au chocolat

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Ces canelés que j'ai glacés au chocolat sont fort appréciés accompagnant café ou thé.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 4 h
  • 5 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Casser 2 oeufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3éme oeuf. Battre en omelette. Porter le lait à ébullition. Le verser sur les oeufs battus, en fouettant. Laisser refroidir.
  2. 2
    Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu. Verser le mélange, œufs/lait froid, sur la préparation précédente. Bien mélanger et ajouter le rhum.
  3. 3
    Laisser reposer plusieurs heures (l’idéal : 24 h).
  4. 4
    Remplir les moules aux trois quarts avec la préparation. Placer les moules sur la plaque à pâtisserie, au bas du four. Cuire 60 minutes thermostat 7, les démouler chauds.
  5. 5
    Glaçage des canelés : laisser refroidir complètement les canelés. Faire fondre les 2/3du chocolat au bain-marie, ajouter le beurre coupé en dés et remuer au fouet afin d’obtenir un mélange homogène.
  6. Pour finir
    Hors du feu, ajouter le chocolat restant et le laisser fondre en remuant. Etaler ce glaçage sur les canelés.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler simone-d3 - 17 mars 2010
Excellent

Exquis !
Faits à la maison, ils sont vraiment exquis !

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