Petits gâteaux de poisson au curry

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Une recette vraiment savoureuse, qui change du traditionnel filet de poisson.

Recette proposée par Floriane Perino

Ingrédients

  • Pour environ 15 gâteaux :
  • 800 g de poisson blanc (dos de cabillaud, merlu, limande...)
  • 4 gros œufs
  • 80 g de tomates séchées
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 gros oignon
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à café rases de curry moulu
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Sauce :
  • 2 yaourts type Velouté
  • Un peu de paprika moulu ou de piment doux
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Sauce : mélangez ensemble les yaourts, la ciboulette, du paprika ou du piment doux dans un bol. Salez, poivrez et réservez et frigo.
  2. 2
    Pelez et hachez finement l’oignon et l’échalote. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, faites fondre à feu doux environ 15 minutes. Pendant ce temps, faites des ronds dans du papier cuisson (ils serviront à poser sur les gâteaux pour éviter qu’ils ne dorent trop), de la taille de vos moules. J'ai utilisé des moules à brioche en silicone, mais des ramequins beurrés conviennent très bien.
  3. 3
    Débarrassez le hachis cuit sur une assiette et réservez. Taillez les tomates séchées en petits morceaux. Retirez les arêtes du poisson (selon le morceau choisi il y en a ou non), coupez en petits morceaux. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
  4. Pour finir
    Dans un saladier, battez les œufs, la crème liquide et le curry. Incorporez ensuite les morceaux de poisson, puis les tomates séchées. Salez et poivrez et mélangez afin que les éléments soient enrobés de l’appareil. Répartissez dans des moules à briochettes en silicone (ou des ramequins huilés), placez sur chaque gâteau un rond de papier cuisson et enfournez pour 30 à 40 minutes, selon la taille : les petits gâteaux doivent être pris et une lame plantée au cœur de l’un d’eux ressort humide mais sans trace. Servez chaud (2 gâteaux par personne dans moules briochette) avec la sauce et une salade verte pour accompagner ou du riz blanc.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler lenaig-c -  8 novembre 2010
Excellent

Parfait
Facile à faire, très bon mes invités ont été ravis et mon demandé la recette!
Ma suggestion : Faire une sauce chaude plutôt.

Signaler eliane_g89 - 20 mai 2010
Très bien

Jolie présentation
La sauce est super bonne.
Ma suggestion : C'était bon... mais peut-être n'ai-je pas assez relevé le hachis de poisson. Mes invités se sont régalés mais je vais les refaire en ajoutant un peu de lait de coco et en pimentant un peu.

Signaler floriane-p50 - 23 mars 2010
Excellent

Réponse
Un yaourt fait 125 g.

Signaler Lise - 22 mars 2010

Quantité
Quand vous écrivez dans une recette 1 yaourt. Quel est la quantité requise ? Merci.

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