Brioche express

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Un régal...

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 14 g de levure de boulangerie en sachet (de préférence super active) ou 1 cube de levure de boulangerie
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 à 30 cl de lait chaud

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer les oeufs, puis le beurre ramolli. Mettre en boule, la placer dans un récipient et couvrir d'un torchon. Laisser monter environ 1 heure à 1 heure 30.
  2. 2
    Au bout de ce temps la pâte aura doublé de volume. Rompre la pâte en appuyant en son milieu. La travailler de nouveau.
  3. 3
    La natter pour en faire des brioches vendéennes. Ou faire des boules de 80 à 100 g que l'on placera par 4 dans des moules à cake. (nature, pépites de chocolat, fruits confits...). On peut aussi faire des pains aux raisins (escargots) ou brioche chinois, des briochés à la pomme.
  4. 4
    Laisser de nouveau monter dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la brioche ait de nouveau doublé de volume.
  5. Pour finir
    Cuire la brioche nattée 20 minutes à 180°C (thermostat 6), 30 à 35 minutes une brioche Nanterre (dans le moule à cake), 15 minutes les escargots.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Corinne -  1 juillet 2012
Très bien

Brioche au top
Vraiment excellentes!!! J'en ai fait des natures, certaines aux pépites de chocolat, au sésame....
Toute la famille s'est régalé!
Simple à faire et tout simplement délicieux!

Signaler spyso - 11 juin 2011
Bien

brioche
votre briocha m'a l'air moelleuse mais quand met on le lait chaud.

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