Bavarois aux framboises en verrines

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Petite recette très simple et qui plaît à tous !

Recette proposée par Vanessa Bourdin

Ingrédients

  • 500 g de framboises congelées
  • 250 ml de crème à fouetter
  • 3 petites feuilles de gélatine
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pour les ramollir.
  2. 2
    Dégeler les framboises au micro-ondes, 5-10 minutes à pleine puissance devraient suffire. Si les framboises sont chaudes c'est encore mieux, car il faut les passer à la moulinette (avec un mixer plongeur ou un robot de cuisine) de manière à obtenir un coulis. Réserver.
  3. 3
    Mettre le sucre dans une petit casserole avec un tout petit peu d'eau. Chauffer en mélangeant jusqu'à obtention d'un caramel liquide bien homogène. (Attention, il faut que le caramel reste liquide !)
  4. 4
    Retirer le caramel du feu et y incorposer les feuilles de gélatine ramollies. Bien mélanger. Verser ce mélange sur le coulis de framboises. Bien mélanger. Réserver.
  5. 5
    Battre la crème en chantilly avec une pincée de sel & le sachet de sucre vanillé.
  6. Pour finir
    Mélanger le tout ensemble et mélanger jusqu'à ce que soit bien homogène. Verser dans des ramequins, verrines ou un grand moule/bol selon vos désirs. Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler Anonyme - 28 avril 2015
Médiocre

J'ai pas compris pourquoi mettre la gélatine dans le caramel surtout en mettant le caramel avec les fruit bas le caramel durci . j'ai pas apprécier la recette.

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