Daube de boeuf

4 / 5  basé sur 2 avis
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Une recette simple et conviviale !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 6 h
  • 12 h
  • 18 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les oignons en lamelles et les carottes en bâtonnets. Prélever quelques zestes d'oranges non traitées. Mettre les oignons, les carottes, la viande, le vin et les herbes dans des sachets congélation type Ziploc (cela évite les odeurs dans le frigo). Répartir en quantités égales et les mettre à mariner dans le frigo durant au moins 12h.
  2. 2
    Égoutter la viande et réserver le reste. Mettre chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Une fois l'huile bien chaude, faire dorer les morceaux de viande et les poivrer.
  3. 3
    Quand les morceaux sont dorés, les saler et ajouter la marinade, les oignons, les carottes et les pommes de terre coupées en 2 ou en 4 selon la grosseur. Ajouter également l'ail en chemise (en enlevant les premières couches mais en laissant la dernière).
  4. Pour finir
    Couvrir et laisser mijoter à feux très doux au moins 6h. Laisser refroidir et réchauffer avant de servir, c'est toujours meilleur réchauffé !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Germaine - 10 septembre 2010
Excellent

Chocolat
Cette recette n'est pas si mal en fait il y a juste un oubli... le chocolat noir! C'est un petit truc qui permet de corriger l'acidité de la préparation.
Ma suggestion : Mettre 4 carrés de chocolat noir

Signaler Lolotte - 16 août 2010
Bien

Acide
J'ai trouvé cela assez acide, la prochaine fois j'essaierai sans faire mariner la viande et en mettant moins de vin.

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