Tiramisu à la rhubarbe

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Un façon différente d'utiliser la rhubarbe. On sent très peu son acidité. C'est mon tiramisu préféré !

Ingrédients

  • 4 tiges de rhubarbe
  • 12 biscuits roses de Reims
  • 250 g de mascarpone
  • 120 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème fleurette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher la rhubarbe, la couper en petits tronçons dans une casserole. Ajouter 50 g de sucre et 20 cl d’eau. Cuire à feu doux 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle s’écrase à la fourchette et qu’il reste un peu de jus.
  2. 2
    Travailler le mascarpone et le reste de sucre au fouet dans un saladier, jusqu’à une consistance crémeuse.
  3. 3
    Fouetter la crème fleurette très froide en chantilly dans un autre saladier refroidi au congélateur. Lorsqu’elle est très ferme et forme des crêtes, l’incorporer délicatement au mascarpone.
  4. 4
    Émietter grossièrement dix biscuits roses dans le fond de quatre ou six verres. Les recouvrir de compote de rhubarbe avec son jus, puis terminer avec la crème au mascarpone.
  5. 5
    Réserver un heure minimum au réfrigérateur.
  6. Pour finir
    Décorer avec les biscuits roses émiettés au moment de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Marine - 29 avril 2012
Excellent

Excellente recette !
Super recette, à recommander et très facile à faire

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