Fondants au chocolat et mascarpone

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Un délice à la sortie du four !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 150 g de mascarpone
  • 3 oeufs moyens (blancs et jaunes séparés)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser + 50 g ou 8/10 carrés du même chocolat
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre
  • Minis moules en porcelaine à feu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6). Battre au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et fouetter afin d'obtenir une crème homogène. Incorporer la farine tamisée toujours au fouet électrique.
  2. 2
    Faire fondre 150 g de chocolat concassé avec le beurre coupé en cubes 60 à 80 secondes au micro-ondes et bien lisser l'ensemble avant de l'incorporer à la préparation précédente. Bien mélanger. La pâte obtenue doit être lisse et un peu ferme.
  3. 3
    Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Mélanger d'abord 1/3 des blancs en neige afin de "détendre" la pâte avec une spatule souple, puis encore 1/3 en soulevant délicatement la masse à la spatule du fond vers le dessus puis encore plus délicatement le dernier 1/3.
  4. 4
    Déposer de la pâte dans vos minis moules (ici minis bols, mais ça peut être des minis cocottes ou des petites tasses mais toujours en porcelaine) et enfoncer un carré de chocolat au centre de chaque moule garni de pâte.
  5. Pour finir
    Faire cuire 15 à 20 minutes à four chaud. Plus les gâteaux seront cuits et moins ils seront fondants. Servir tiède ou bien très froid pour un effet "truffe au chocolat" !

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler Michele - 29 avril 2016
Pas mal

Je les trouve un peu sec pourtant je ne les ai fait cuire que 15mn

Signaler goret - 13 octobre 2013
Pas mal

le fondant au chocolat
pas mal je vais une fois la faire cette recette
Ma suggestion : rien a dire

Signaler Dany - 23 septembre 2010
Très bien

Bien
Mes hommes ont adoré ! Moi je trouve ces fondants un peu écœurants. A vous de juger.

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