Recette Gâteau mousseline

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Recette proposée par Marie-Claude Gouvenel

Aérien ! Ce gâteau est très léger, il peut accompagner des fruits au sirop, une crème caramel, etc.

Facile

Pour 12 personnes :

• 4 oeufs bien frais
• 200 g de sucre semoule
• 100 g de fécule de pomme de terre
• Facultatif : 2 cuillères à soupe de rhum ou zeste de citron etc.

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Gâteau mousseline

1Cassez les oeufs, séparez les jaunes, conservez les blancs.
Mélangez 200 g de sucre, travaillez le mélange pour qu'il devienne mousseux et blanc.


2Ajoutez 100 g de fécule de pomme de terre. A nouveau mélangez et ajoutez le parfum (facultatif).

3Battez les 4 blancs en neige bien ferme .

4Ajoutez ces blancs à la préparation délicatement.

5Déposez dans un moule en silicone de préférence.

6Préchauffez le four à 180°C thermostat 6, cuisez 50 minutes à 180°C, chaleur tournante sans ouvrir le four les 20 premières minutes.

Pour finir... La réussite de ce gâteau : bien respecter cette méthode de cuisson.

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Recette proposée par Marie-Claude Gouvenel (2 recettes)

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Gâteau mousseux à la banane

Gâteau mousse framboise-citron

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Jeanine Fournier sur la recette Gâteau mousseline
  Gateau mousseline Je fais ce gateau depuis très longtemps mais j'ai changé de four et j'ai des problèmes après le démoulage. Mon gateau s'étale alors que j'ai beurré le moule et ensuite enrobé de sucre pour faire une belle croûte. J'attends un peu maintenant avant de le démouler, 5 à 10 mn. Je fais cuire également à 180 ° pendant 45-50 mn.
  Ma suggestion : Parfait, rien à changer, un gateau très léger, le régal de ma petite fille.
  
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• L'avis de Marie-claude Gouvenel sur la recette Gâteau mousseline
  Réponse à Corine RECONDU Je n'ai jamais essayé dans des moules individuels, faites un essai avec moule rond en silicone, démoulage facile
  
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• L'avis de Corinne Recondu sur la recette Gâteau mousseline
  C'est léger et y'a pas de restes.... Un vrai succès pour un café gourmand réussi! Le seul hic c'est que la croute qui se forme sur le dessus est tres friable. Je les ai fait dans des petits moules en silicone.
  
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