Gâteau mousseline

5 / 5  basé sur 8 avis
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Aérien ! Ce gâteau est très léger, il peut accompagner des fruits au sirop, une crème caramel, etc.

Recette proposée par Marie-Claude Gouvenel

Ingrédients

  • 4 oeufs bien frais
  • 200 g de sucre semoule
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de rhum ou zeste de citron etc.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Cassez les oeufs, séparez les jaunes, conservez les blancs. Mélangez 200 g de sucre, travaillez le mélange pour qu'il devienne mousseux et blanc.
  2. 2
    Ajoutez 100 g de fécule de pomme de terre. A nouveau mélangez et ajoutez le parfum (facultatif).
  3. 3
    Battez les 4 blancs en neige bien ferme .
  4. 4
    Ajoutez ces blancs à la préparation délicatement.
  5. 5
    Déposez dans un moule en silicone de préférence.
  6. Pour finir
    Préchauffez le four à 180°C thermostat 6, cuisez 50 minutes à 180°C, chaleur tournante sans ouvrir le four les 20 premières minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler Venise -  9 avril 2017
Excellent

Tres bonne recette je recommande

Signaler anne -  5 octobre 2013
Bien

gateau mousseline
le miens est inratable
Ma suggestion : 4jaunes ,1 verre de sucre battre ,+ 1 verré
de farine +blancs en neige +vanillé .four chaud 30mn

Signaler paupau -  8 juillet 2013
Très bien

paupau
Très bon, aérien.
Mais démoulage très difficile. Il colle au fond. Une astuce à me donner pour un démoulage facile même avec un moule silicone ?

Signaler Marie-claude - 26 octobre 2012
Excellent

Réponse à Anna LANZINI
Je pense que la réussite de ce gâteau est liée à la cuisson chaleur tournante à 180° pendant 50 minutes sans ouverture du four avant 20m , prendre de la fécule de p de terre BLOCH et un moule en silicone type savarin.
Ma suggestion : Ne pas capituler, c'est tellement bon et léger !

Signaler Anna - 23 octobre 2012
Excellent

Cuisson difficile
Difficile de noter car ...
j'ai réalisé le gâteau mais il est retombé une fois sorti du four.. tout raplapla. j'ai pourtant respecté la recette à la lettre, peut-être est-ce la façon de le cuire, environ 40mn à 200°.. je n'ai pas de four à chaleur tournante. Peut-être dois-je y mettre de la levure pour éviter qu'il ne retombe une fois démoulé ?

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