Bugnes lyonnaises à la fleur d'oranger

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Les proportions données sont celles d'une famille gourmande cette recette est transmisse dans la famille de génération en génération.

Recette proposée par Christelle Charlot

Ingrédients

  • 2 kg de farine
  • 40 g de sel
  • 80g de sucre
  • 16 oeufs
  • 400 g de beurre
  • 80 g de levure du boulanger
  • fleur d'oranger à volontéselon votre goût

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 4 mn
  • 1 h
  • 1 h 34 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier mettez la farine avec les œufs, le sel et le sucre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. 2
    Ajoutez le levain (que vous aurez fait avec la levure et 10 cl d'eau tiède), le beurre que vous aurez préalablement sorti du réfrigérateur pour qu'il soit ramolli. Enfin ajouter la fleur d'oranger.
  3. 3
    Pétrissez la pâte jusqu'à l'obtention d'un pâton un peu comme pour le pain. Puis couvrez d'un torchon et laissez reposer dans votre réfrigérateur pendant environ 1h00.
  4. 4
    Au bout de ce temps sortez la pâte la laissez quelques minutes à température ambiante avant de la retravailler et de l'abaisser. Dans une friteuse faire chauffer soit de l'huile à friture ou style végétaline.
  5. 5
    Étalez votre pâte à bugnes et avec un couteau, une roulette à pâte ou des emportes pièces, donnez les formes que vous voulez. Laissez parler votre imagination.
  6. Pour finir
    Plongez-les dans l'huile de friture bien chaude et dorez-les de chaque côté environ 2 à 3 minutes voire 4 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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