Tarte au citron meringuée et poudre d’amandes

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Recette proposée par Marion Hittos

Ingrédients

  • 1 pâte sablée ou brisée selon les goûts
  • Pour la crème :
  • 3 citrons
  • 175 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 125 g d'amandes en poudre
  • Pour la meringue :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Râper finement les zestes des citrons et presser les citrons pour en récupérer le jus. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre fondu aux jaunes d'oeufs et au jus de citron. Incorporer le sucre et les amandes en poudre. Mélanger le tout afin de rendre le mélange homogène.
  2. 2
    Tapisser un moule à tarte avec la pâte et la piquer avec une fourchette. Verser la préparation et enfourner pendant 25 minutes dans un four à 180°C (thermostat 6). Après la cuisson, sortir la tarte afin qu'elle puisse refroidir.
  3. Pour finir
    Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsque les blancs sont fermes, y incorporer le sucre. Dresser la meringue sur la tarte refroidie puis ré-enfourner pendant une quinzaine de minutes à 180°C, thermostat 6.

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