Bœuf bourguignon de grand-mère relevé au chocolat noir

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Découvrez cette recette de Bœuf bourguignon de grand-mère relevé au chocolat noir. Une recette de ma maman.

Recette proposée par Chantal Gerspacher

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Couper le lard en dés. Éplucher les carottes, les laver puis les couper en rondelles. Éplucher les oignons. Éplucher l'ail et l'écraser.
  2. 2
    Faire revenir le lard dans une cocotte avec les oignons. Au bout de 5 minutes, rajouter les carottes et laisser dorer. Puis retirer les ingrédients de la cocotte et les réserver.
  3. 3
    Faire chauffer la margarine, y mettre la viande à roussir (si trop de viande, le faire en deux fois). Ajouter lard, oignons et carottes revenus.
  4. 4
    Saupoudrer de farine, bien mélanger.
  5. 5
    Verser le vin rouge en remuant pour avoir une sauce onctueuse. Porter à ébullition. Ajouter un verre d'eau, l'ail écrasé et le persil.
  6. Pour finir
    Diluer le concentré de tomate dans la sauce. Ajouter les champignons égouttés et les 2 carreaux de chocolat. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures environ.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Merluchette - 11 septembre 2015

Tout simplement excellent plus il mijote mielleur il est.
Noëlle

Signaler noyo78 - 21 janvier 2014
Excellent

Super bon
Les petits carrés de chocolat ajoutent un plus à la recette...

Signaler gabrielle-f - 20 février 2012
Excellent

boeuf bourguignon
tres bon tout le monde à aime.merci.

Signaler clementine69 - 30 novembre 2011
Excellent

Un délice...
Je n'avais pas de carottes ni de champignons mais même sans ça c'était très bon.
Ma suggestion : Je laisse toujours mijoter un maximum, ici 3h30 au lieu de 2h, plus la cuisson est longue plus la viande est tendre. Je fais également mariner la viande dans le vin, les oignons et les lardons au moins 2h au réfrigarateur.

Signaler chantal-g21 -  4 mars 2010

Réponse
Je prends une tranche de lard de 4 à 5 cm environ d'épaisseur, peut-être 200 g
environ.

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