Lapin au chou rouge et aux pommes

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Ingrédients

  • Huile d’olive
  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 1 petit chou rouge (ou 1/2)
  • 1 ou 2 oignons
  • 2 ou 3 feuilles de laurier
  • 4 pommes
  • 25 cl bouillon
  • 1 cuillère à de soupe vinaigre de cidre
  • 200 g de poitrine fumée en morceaux

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 45 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le chou rouge en lanières. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir lardons et morceaux de lapin. Quand ils sont dorés, les retirer et les réserver.
  2. 2
    Faire revenir l’oignon coupé en rondelles. Ajouter le vinaigre de cidre et déglacer.
  3. 3
    Faire revenir le chou rouge dans la cocotte. Ajouter sel, poivre, feuilles de laurier et bouillon. Faire cuire 20 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps, couper les pommes en lamelles.
  5. 5
    Les ajouter dans la cocotte ainsi que le lapin et les lardons.
  6. Pour finir
    Poursuivre la cuisson 25 minutes.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Jean-francis - 27 août 2010
Excellent

Super !
J'ai réussi pour la 1ère fois a faire apprécier lapin et chou rouge aux enfants. Surprenant et délicieux !

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