Gratin de fruits en sabayon

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Ingrédients

  • 500 g de fruits de saison
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 100 g de cassonade
  • 50 g de farine
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four (thermostat 6-7, 200°C). Eplucher les fruits choisis, les couper en cubes, puis les étaler en couche dans un petit plat à four.
  2. 2
    Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers et les jaunes avec la cassonade, la farine et la vanille, jusqu'à obtention d'un ruban mousseux. Placer sur feu vif au bain-marie, et faire cuire 4 minutes environ, jusqu'à épaississement, sans cesser de fouetter.
  3. 3
    Incorporer alors la crème fraîche, toujours en fouettant. Retirer du feu dès que la préparation est onctueuse.
  4. 4
    Verser le sabayon sur les fruits et enfourner à mi-hauteur 8 minutes, puis 3 minutes en position gril.
  5. Pour finir
    Servir chaud, tiède ou froid, selon le goût.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler anne-l83 - 29 décembre 2012
Très bien

bon!
ça donne l'occasion de manger 5 fruits en un même desserts lol!!

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