Crêpes de ma grand-mère

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La finesse et le moelleux des crêpes de notre enfance.

Recette proposée par Geneviève Basso

Ingrédients

  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 250 g de farine fluide (type Francine)
  • 3 oeufs
  • 1 pincé de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, battez les 3 oeufs entiers à la fourchette et réservez-les.
  2. 2
    Dans un grand saladier, placez la farine puis versez doucement par dessus la totalité du lait froid. Avec un fouet à main, mélangez doucement de façon à incorporer la farine au lait, d'abord en tournant, puis en battant. Plus le mélange se fera doucement, moins vous aurez de risques de grumeaux.
  3. 3
    Lorsque la préparation est bien lisse, ajouter les oeufs battus, une pincée de sel, un sachet de sucre vanillé et éventuellement 1 à 2 cuillère à soupe de sucre (attention, le sucre a tendance à faire "attacher" les crêpes lors de la cuisson). Mélangez à nouveau au fouet jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Ne cherchez pas tout de suite à rectifier sa consistance.
  4. 4
    Laissez reposer 15 minutes. Mélangez à nouveau et testez la consistance de la pâte en plongeant une cuillère ou une loupe dans l'appareil à crêpe : la pâte doit simplement napper le dos de la cuillère lorsqu'on la ressort de la pâte. Rectifiez éventuellement.
  5. 5
    Faites chauffer une poêle anti-adhésive en la frottant d'un essuie-tout huilé. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte et basculez rapidement la poêle en tout sens pour étaler la pâte. Dès que la pâte est figée dans la poêle (20 à 30 secondes), soulevez la crêpe et retournez-la. Laissez-la cuire 15 à 20 secondes sur la seconde face puis réservez-la sur une assiette chaude. Pensez à huiler la poêle à l'aide l'essuie-tout entre chaque crêpe.
  6. Pour finir
    Servez les crêpes encore tièdes en les garnissant à votre goût : confiture, sucre, vergeoise blonde ou brune, miel, pâte à tartiner, etc.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(5 avis)

Signaler Nouille972 - 25 juin 2015

Nous avons teste et nous avons recolte une creme voire une bouillie.Grosse deception j'ai perdu tous mes ingredients je ne vais jamais recommande cette recette!

Signaler Elodie - 26 octobre 2014
Médiocre

A ne plus jamais faire! Trop liquide, colle, impossible à retourner! Merci pour cette recette pourrie !!!

Signaler Cal - 10 octobre 2012
Médiocre

Crèpes liquides
Mauvaise recette à éviter

Signaler magali_l21 -  3 septembre 2010
Excellent

Crêpes facile
Recette facilement réalisable et c'est un vrai régal pour tout le monde.
Ma suggestion : Ne pas rajouter trop de sucre sinon les crêpes vont coller à la poêle.

Signaler Marie - 16 avril 2010
Pas mal

Vraiment déçue
Beaucoup trop légère, la crêpe est impossible à retourner et n'a aucune consistance !

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