Chaussons aux pommes et citrons

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Cela faisait longtemps que je voulais essayer la pâte à tarte aux petits-suisses ou pâte feuilletée "minute". Eh bien, c'est chose faite avec ces petits chaussons aux pommes à base de compotée de pommes et de marmelade de citron jaune et vert Regent's Parks.

Recette proposée par Lauriane Andre

Ingrédients

  • Ingrédients pour 8 petits chaussons aux pommes
  • La pâte :
  • 180 g de farine
  • 3 petits-suisses (180 g) 40% de matières grasses
  • 90 g de beurre froids coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • La garniture :
  • 3 petites pommes
  • 20 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 jus de citron
  • 60 g de marmelade de citrons jaune et vert Regent's Park
  • 1 jaune d'œuf + eau + 10 g sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    La pâte : égouttez les petits-suisses. Mélangez tous les ingrédients et malaxez la pâte, rassemblez la pâte en boule. Réfrigérez pendant 1 heure. Etalez la pâte en un grand rectangle et réalisez 3 tours. Réservez encore 30 minutes au frais le temps de préparer la garniture.
  2. 2
    La garniture : lavez, pelez et coupez en cubes les pommes. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les cubes de pommes, le jus de citron et le sucre. Laissez compoter pendant 20 minutes. Prélevez la moitié de la compote et passez-la au mixeur. Versez la compote en morceaux et la compote mixée dans un saladier et ajoutez la marmelade de citrons Regent's Park. Mélangez. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
  3. Pour finir
    Montage : abaissez la pâte et découpez des cercles de 12 cm de diamètre. Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et le sucre. Badigeonnez les bords des chaussons avec ce mélange. Déposez une cuillère à soupe de compote au centre des cercles. Repliez en 2 les cercles et appuyez sur le bords pour souder. Badigeonnez les chaussons avec le mélange jaune d'œuf-eau-sucre. Enfournez pendant 20 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir et dégustez tièdes. Bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler titi - 24 juin 2015
Bien

Sait bon mais l'on a faire feau mieu laseter au magasin

Signaler lauriane -  1 février 2012
Excellent

marmelade
Il existe maintenant des marmelades d'autres marques en magasin comme Bonne maman, ou tout autre marmelade.

Signaler marie christine -  1 février 2012
Bien

chaussobs aux pommes et citron
ça a l'air simple et bon mais où peuut on trouver de la marmelade de citron Regent's Park ? ou par quoi la remplacer ?

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