Recette Tiramisu au café

1Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Mélangez énergiquement dans une jatte, les jaunes d'œufs et le sucre afin d'obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez le marsala et le mascarpone. Mélangez bien et réservez au frais.

2Imbibez la moitié des biscuits de café, déposez-les dans le fond de quatre coupelles (moi, j'ai monté le tiramisu dans un plat rectangulaire, c'est plus convivial). Réservez au frais. Montez en neige, à l'aide d'un fouet électrique, les blancs d'œufs additionnés d'une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes, vous pouvez ajouter le sucre glace. Incorporez cette meringue à la préparation au mascarpone.

3Recouvrez les biscuits imbibés de café avec la moitié de la préparation au mascarpone. Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés de café, puis terminez avec le reste de préparation au mascarpone. Lissez la surface et réservez au frais pendant au moins 6h.

4Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer.