Pains au lait aux amandes et cranberries

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Ces petits pains au lait sont moelleux et parfumés. Un vrai bonheur au petit déjeuner !

Recette proposée par Pauline Tanguy

Ingrédients

  • 400 g de farine T55
  • 2 cuillères à café d’extrait d'amandes amères
  • 40 g d'amandes effilées + pour la déco
  • 80 g de cranberries séchées
  • 1 œuf et 1 jaune
  • 50 g de beurre
  • 18 cl de lait
  • 1 paquet de levure de boulangerie
  • 60 g de sucre
  • 1,5 cuillère à café de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. Placez dans la cuve de votre MAP (machine à pain), les ingrédients suivants dans l’ordre : lait, beurre, un œuf battu, extrait d’amandes amères, sucre, sel, amandes effilées, cranberries séchées, farine et levure. Attention, le sel et la levure ne doivent surtout pas être en contact ! Programmez ensuite votre MAP sur "Pâte". Lorsque le programme est terminé, sortez le pâton de la cuve de la MAP. Partagez la pâte en 8, dégazez-les et formez des boules. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les gonfler 1h. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6). Badigeonnez le dessus des briochettes avec le 2e œuf battu et un peu de lait. Parsemez de quelques amandes effilées puis badigeonnez de nouveau d'œuf pour les faire tenir. Enfournez-les 15 minutes. Laissez-les refroidir sur une planche à pain ou une grille avant de les déguster au petit déjeuner ou au goûter.

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