Velouté de carottes jaunes au mascarpone et curry

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Ingrédients

  • Pour une mise-en-bouche :
  • 3-4 belles carottes jaunes de bon calibre
  • 1 petit oignon finement émincé
  • Beurre
  • Bouillon de légumes
  • Curry en poudre (selon vos goûts)
  • 1/4 de cuillère à café de gingembre frais râpé (en option)
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • Demi-crème
  • Sel et poivre pour assaisonner
  • Pousses vertes
  • 1 cuillère à café de sésame noir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir dans une noix de beurre les oignons et les carottes coupées sur feux doux pendant 1 minute. Déglacer avec le bouillon de légumes, ajouter les épices et faire mijoter jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
  2. 2
    Passer le tout au mixeur avec le jus de cuisson (pas trop, juste à niveau), puis passer au chinois fin. Ajouter ensuite le mascarpone et un peu de crème si besoin (ou de bouillon pour alléger la chose) pour obtenir la consistance souhaitée. Il est important de goûter et rectifier l’assaisonnement vu que les carottes sont parfois un peu sucrées.
  3. Pour finir
    Dresser dans les verrines, parsemer de quelques graines de sésame noir et décorer avec quelques pousses vertes. Il ne reste plus qu’à déguster sans attendre !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler Françoise - 25 juin 2012
Excellent

Excellent !
Cette recette est excellente, aussi bien chaude que froide et aussi bien avec des carottes ordinaires (oranges) qu'avec des carottes jaunes. Personnellement, je l'ai présentée en saupoudrant le velouté d'un peu de feuilles de coriandre ciselées. Par ailleurs, j'avais utilisé un blender pour mixer les ingrédients, cequi a donné un velouté à la fois très crémeux et très léger.
Ma suggestion : Aucune. Il faut absolument essayer cette recette qui fait merveille également sur un buffet, ou en guise de mise en bouche.

Signaler Sophie - 14 juin 2012
Excellent

Velouté de carottes
Excellent!!!!on en a mangé chez une amie on s'est régalé refait pour la famille tout le monde à adoré

Signaler evelyne-k7 - 10 décembre 2011
Excellent

velouté de carottes
excellent

Signaler Jess - 24 août 2011
Excellent

Trop bon !!
Tout commentaire est inutile. Il faut faire cette recette !

Signaler adeline-t99 - 18 juillet 2011
Excellent

Excellent!!
Vraiment bon et facile à faire!! toute la famille à adorée

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