Pancakes cacao-amande

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Une envie simple de petit déjeuner britannique comme dans mon enfance !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 25 g de beurre
  • 250 g de farine de blé T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 belle cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 œuf et 1 blanc d'œuf
  • 1 pincée de sel
  • Cuisson :
  • Beurre ou huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre 60 secondes au micro-ondes. Dans une grande jatte, mélanger tous les ingrédients secs en prenant soin de tamiser farine, levure et cacao en poudre. Faire un puits et verser le beurre fondu, le lait, la crème fraîche et 1 œuf entier. Battre le tout au fouet électrique afin d'obtenir une pâte liquide mais épaisse.
  2. 2
    Battre le blanc d'œuf en neige ferme avec la pincée de sel et l'incorporer à la pâte en soulevant la masse avec une spatule souple. Couvrir d'un linge et laisser gonfler 2 heures à température ambiante.
  3. Pour finir
    Faire chauffer une poêle (type crêpière ou large) antiadhésive et la graisser légèrement avec du beurre ou de l'huile à l'aide d'un tampon de papier absorbant. Verser un peu de pâte, à peine une demi-louche en deux endroits différents de la poêle et faire cuire à feu moyen/vif les pancakes. Dès qu'apparaissent des bulles, retourner les pancakes et poursuivre la cuisson 2 minutes. Servir chaud nappés de sirop d'érable, de miel, de chocolat fondu, de Nutella ou encore de chantilly.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler severine-p79 - 25 juillet 2012
Excellent

amande choco

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