Chou vert farci

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Plat d'hiver à manger avec des amis. Très convivial.

Recette proposée par Danièle Sac

Ingrédients

  • 1 chou vert
  • 250 g de chair à saucisse
  • 1 talon de jambon cuit
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 feuille de laurier
  • pain de mie trempé dans du lait
  • 2 oeufs
  • sel, poivre
  • persil
  • 50 cl de bouillon de volaille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Laver le chou dans de l'eau vinaigrée, l'ébouillanter 5 minutes, enlever le coeur et le faire égoutter.
  2. 2
    Mélanger la chair à saucisse avec le jambon au robot puis la mie de pain avec le lait (bien essorée), les oeufs, sel poivre, et persil.
  3. 3
    Mettre cette préparation au milieu du chou en rabattant feuille par feuille et ficeler le chou.
  4. 4
    Dans une cocotte mettre les oignons en rondelles, les carottes en bâtonnets à cuire avec de l'huile d'olive, faire revenir, ajouter la boîte de tomates, sel et poivre et cuire 10 minutes.
  5. 5
    Ajouter le chou, feuille de laurier sel, poivre, bouillon de volaille et cuire 2h à feu doux. Tourner délicatement le chou plusieurs fois.
  6. Pour finir
    Avant de passer à table, égoutter le chou, le mettre dans un plat creux, enlever la ficelle, mettre la garniture autour et le couper en tranches.

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