Recette Crème caramel au beurre salé

Recette proposée par Isabelle Bonneau

La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas d'autres douceurs.

5 / 5  (138 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation Crème caramel au beurre salé

1 Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.
2 Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Pour finir
Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Crème caramel au beurre salé

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Note moyenne :

5



(138 avis)

lilou011086 - 23 mars 2015
Excellent

Recette facile !!! Et caramel délicieux! Merci

zanette - 20 mars 2015
Excellent

excellement bon !

stefanurs - 17 mars 2015

Merci pour cette recette rapide et facile , un caramel délicieux et une texture impeccable pour tartiner des crèpes!

magda -  4 mars 2015
Excellent

super facile et hummm !!!! mon pot de 250 gr est partit trop vite
petite question si on met le beurre avant la crème ce serait pas mieux ? car le sucre forme de la masse au mélange avec la crème il faut faire recuire assez longtemps pour dissoudre le caramel après.

fati -  1 mars 2015
Excellent

super bon est rapide merci

estelle-c31 -  1 mars 2015
Excellent

Recette parfaite, delicieux caramel au beurre sale... Merci pour la recette. Petite question, si on le rechauffe apres, il gardera sa texture ou le beurre re-fondras a nouveau? Car avec une autre recette que j'ai essayee le beurre est remonte et j'ai eu du mal a le revoir... J'espere que vous me repondrez, merci

Audr - 28 février 2015

excellent!!et très rapide a faire

pounmoun - 27 février 2015
Excellent

facile
Très bonne recette, rapide et facile
Ma suggestion : Je dirais plus que c'est une sauce ou un coulis qu'une crème

kiki - 21 février 2015
Excellent

Excellente recette. Rapide et facile.

Marc Landry - 12 février 2015
Très bien

rajouter une pincée de fleur de sel ( de Guerande )