Recette Crème caramel au beurre salé

Recette proposée par Isabelle Bonneau

La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas d'autres douceurs.

5 / 5  (248 avis)

Ingrédients

/ pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.
  2. 2 Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
  3. Pour finir
    Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(248 avis)

Signaler patricia5-jdf - 16 novembre 2016
Excellent

vraiment un regale

Signaler Lily - 16 novembre 2016

MMC, du caramel... trop sucré... c'est une blague ?
Manue83, le caramel peut devenir amer s'il chauffe trop. Plus il est brun, plus il est amer !

Signaler sirenedesiles -  8 novembre 2016
Très bien

A napper sur des gaufres, une tuerie!!!!!

Signaler MMC -  7 novembre 2016

Trop. Sucré

Signaler Mlk - 27 octobre 2016
Excellent

Délicieux, merci !

Signaler Manue83 - 19 octobre 2016
Très bien

Mon caramel est defois amer comment y remédier svp

Signaler orely85 - 17 octobre 2016
Excellent

excellent !!!!!!!!!!!

Signaler ldx - 16 octobre 2016

c'est très bon même si mon caramel est rester liquide et que c'est très dur de nettoyer le fond de la casserole

Signaler mamoune - 12 octobre 2016
Excellent

Excellent

Signaler Lulu -  9 octobre 2016
Excellent

Mon premier essai et c'est réussi ! Aux novices: attention aux projections au moment d'incorporer la crème liquide. Allez y doucement.