Recette Crème caramel au beurre salé

Recette proposée par Isabelle Bonneau

La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas d'autres douceurs.

5 / 5  (206 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation Crème caramel au beurre salé

1 Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.
2 Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Pour finir
Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Crème caramel au beurre salé

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Note moyenne :

5



(206 avis)

Signaler magali_d2 -  5 février 2016
Très bien

J'ai eu peur d'avoir raté ce caramel lorsque j'ai mis la crème et que ça m'a fait de gros morceaux de caramel... puis j'ai remis à feu doux et tout a fondu... nickel excellent avec les crêpes ou en pâte à tartiner

Signaler Zette -  3 février 2016
Excellent

Pour l' arrière-goût amer, le caramel est sans doute un peu trop cuit.
Si la crème est bien chaude, pas de grumeaux.

Signaler Thetis82 -  3 février 2016
Excellent

Excellent! Je pense que c'était amer car vous avez trop fait cuire votre caramel...

Signaler ellecram -  3 février 2016

delicieux pour le gout amer je pense que c est du a une cuisson trop longue du sucre pour faire le caramel au tout debut avant de mettre le beurre et la creme donc ce caramel a pris une couleur trop foncee et a brulè
tres bonne journèe

Signaler ju33 -  3 février 2016
Très bien

Tres bon mais un arriere gout amer dommage . Si quelqu un a une solution pour éviter cet arrière goût j aimerais bien la connaitre. Merci.

Signaler Caroline -  2 février 2016

Bonjour j'ai adoré cette recette. Mais je voudrais savoir pourquoi il a un leger arriere gout amér? Merci a ceux et celle qui repondront.

Signaler Groot -  1 février 2016

Parfaitement délicieux !

Signaler nicole.b94 - 31 janvier 2016
Excellent

Une tuerie.......

Signaler Ju - 31 janvier 2016
Excellent

Parfait ! Mon caramel a aussi durci au moment de mettre la creme, j'ai remis sur le fou en fouettant bien et avec le beurre ensuite
Recette au top!

Signaler zyva54 - 30 janvier 2016

Bonjour !
Moi je mets le beurre avant la crème comme ça je n'ai pas le problèmes des grumeaux !!