Recette Crème caramel au beurre salé

Recette proposée par Isabelle Bonneau

La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas d'autres douceurs.

5 / 5  (149 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation Crème caramel au beurre salé

1 Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.
2 Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Pour finir
Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Crème caramel au beurre salé

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Note moyenne :

5



(149 avis)

jane-d9 - 21 mai 2015
Excellent

Super merci!!!!!

Nina  - 19 mai 2015
Pas mal

Je realise la recette a la lettre mais je rate toujrs mon caramel il se gelifie ...

Nina  - 19 mai 2015

Je realise la recette a la lettre mais je rate toujrs mon caramel il se gelifie ...

Nina  - 19 mai 2015

Je realise la recette a la lettre mais je rate toujrs mon caramel il se gelifie ...

Macdonelle  - 17 mai 2015
Excellent

Succulent. j'en fais régulièrement voire toutes les semaines, mon Ado le mange à la petite cuillère lol.
Pour éviter d'avoir cet amas de sucre, il ne faut jamais cesser de remuer. D'une part, à l'introduction de la crème fraîche. En petite quantité à chaque fois. Et toujours continuer de remuer. Idem pour le beurre. Remettez le tout sur feu doux quelques minutes, en continuant de remuer et cette fameuse boule de sucre se dissoudra.

christellefalco - 16 mai 2015
Excellent

excellent parfait

Froment - 11 mai 2015

Génial !! Super facile

Macdonelle  -  3 mai 2015
Excellent

Je viens juste de la réaliser. C'est une tuerie à tomber par terre ? ?
Jadoooore ?? merci pour la recette.

Gaby -  2 mai 2015
Excellent

Recette essayée et réussie, après tellement de ratés avec d'autres recettes ça fait très plaisir! Par contre j'ai essayé de faire chauffer le sucre avec le beurre: ça ne gêne pas la transformation en caramel, ça forme une espèce de pâte jaune qui fond ensuite, et pour répondre à la question de Magda début Mars il y a quand même de la masse de sucre qui se forme au fond à l'ajout de la crème. Sauf que pour moi elle ne s'est pas dissoute à la cuisson, j'ai donc mis la boule de côté pour la manger en mode sucette au caramel, c'était très sucré mais bon quand même.

ISABRETI - 24 avril 2015
Excellent

ISA

Recette superbe en gout et à faire et ce que je n'utilise pas aussitôt je le verse dans des bocaux et
je les retournent comme pour faire des confitures.