Recette Crème caramel au beurre salé

Recette proposée par Isabelle Bonneau

La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas d'autres douceurs.

5 / 5  (115 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation Crème caramel au beurre salé

1 Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.
2 Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Pour finir
Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Crème caramel au beurre salé

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Note moyenne :

5



(115 avis)

Cec - 16 novembre 2014

Combien de temps se conserve cette sauce selon vous ?

rai - 15 novembre 2014
Excellent

Super recette! Le caramel est un délice!

el hrarti - 15 novembre 2014
Excellent

putain c trop bon sa race

mada60 - 14 novembre 2014
Bien

Vraiment facile mais surtout un délice

Clémence.5 - 11 novembre 2014
Excellent

Trés bonne recette! Merci beaucoup ^^

Sabrina -  9 novembre 2014
Excellent

Yes..... enfin je l'ai reussis mercii

insaf-b7 -  4 novembre 2014

Catastrophe
Il faut ajouter le beurre avant la crème

Isabelle Bonneau -  1 novembre 2014

Réponse à Carine. Le caramel se fige à l'incorporation de la crème car il y a une différence de température entre la caramel et la crème. Vous devez faire chauffer la crème. Quand votre caramel est prêt, laissez-le refroidir quelques instants hors du feu avant de verser la crème petit à petit et vous ne devriez plus avoir ce problème.

carine - 31 octobre 2014

Pourquoi mon caramel se fige t il quand j'incorpore la crème?

;cpo - 28 octobre 2014
Excellent

DE-LI-CIEUX c'est un délice!! Jamais manger de caramel au beurre salé aussi bon de ma vie!! *_*