Recette Crème caramel au beurre salé

Recette proposée par Isabelle Bonneau

La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas d'autres douceurs.

5 / 5  (103 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation Crème caramel au beurre salé

1 Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.
2 Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Pour finir
Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.

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Avis sur la recette Crème caramel au beurre salé

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Note moyenne :

5



(103 avis)

baptiste - 18 août 2014
Très bien

il était très bon

Lucie - 12 août 2014
Très bien

Caramel au beurre salé
Très bonne recette ;) !
Ma suggestion : Pour ma part j'ai mis 40g de beurre "doux" et 40g de beurre salé et c'est suffisant . ;)

Waka -  4 août 2014
Bien

Cmme dit dans l'un des commentaires précédents ; goût de brûlé très présent à cause de la taille de la casserole trop petite ! La couche de sucre du dessous à brûlé, alors que celle du dessus était encore cristallisée. Sinon la recette m'a l'air bonne :)
Ma suggestion : prendre une casserole assez large pour que le sucre puisse se liquéfier uniformément.

Anso - 29 juillet 2014
Excellent

Un vrai délice!!!!!! Je fais cette recette pour apporter des pots à ma famille et mes amis, à chaque fois c'est un succès!

Bibi - 28 juillet 2014

super ! mais cobien de temps puis-je le conserver au frais?

Annitche - 25 juillet 2014
Excellent

Super

Maeve - 23 juillet 2014

Ça va.
a part le goût de bruler ( car j'ai pris une petite casserole et il avait 2 étage pour le sucre cuit et pas cuit donc après pour tous faire fondre il fallait le bruller) ça ressemble a de la crème caramel au beurre salé
Ma suggestion : mettre plus de beurre

Alicia  - 21 juillet 2014

Crème au beure salée
C'est délicieux
Ma suggestion : Très bon ???

Dodou -  1 juillet 2014

Le caramel est mon idol (ma vie sucrée)c pas bon pour la center mais c bon a manger je jais la faire pour ma tante

pilou - 28 juin 2014
Excellent

WOUAW !!!!!!!!!!!!! resultat surprenant j'ai eu peur que mon caramel soi rate ... Ben non il na pas été raté je dit sa car les autres fois je ne le réussissait pas !!!!!! j'ai adoré