Recette Crème caramel au beurre salé

Recette proposée par Isabelle Bonneau

La crème caramel au beurre salé, pour moi c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas d'autres douceurs.

5 / 5  (125 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation Crème caramel au beurre salé

1 Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.
2 Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Pour finir
Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Crème caramel au beurre salé

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Note moyenne :

5



(125 avis)

ns - 21 janvier 2015
Pas mal

Inratable mais trop liquide.j'ai mis 190gr de sucre pour quel soit plus collante.n'esithe pas a le colorées bien foncé car avec la creme et le beurre il devient plus clair.ns

karine-f31 - 21 janvier 2015
Excellent

Excellente recette!! Plusieurs fois que fais ce caramel et toujours une réussite!
Merci :))

Nath960 - 21 janvier 2015
Excellent

Bonjour, pour avoir fait cette recette des dizaines de fois,je confirme, une excellente recette très simple à réaliser! Mes enfants et mes proches en redemande!! MERCI!!

Marina -  7 janvier 2015
Excellent

La mousse caramel
cette recette est super je suis très contente
Ma suggestion : parfait

tipiak - 31 décembre 2014
Excellent

Proportions parfaites,ça fait un pot de confiture en volume.
Inratable. Je suggererais de porter la tout à ébulition,à la fin, pour garantir
une meilleur hygiéne.

Pompom - 31 décembre 2014

Extraordinaire mais effectivement attention aux éclaboussures. Bravo !!!

Nonoritus - 30 décembre 2014
Très bien

au gout, c'était TOP !! Mais mon problème c'est qu'il a durcit ! en même temps, n'ayant pas de crème fraiche, j'ai mis du lait .. Pensez vous que c'est le problème ?

Sinon, super facile, et teeeellement bon ! Merci pour la recette !! :D

BLANCHE - 20 décembre 2014
Excellent

Réponse à GENA. Il faudra quand même faire un minimum d'effort pour l'orthographe !!!!

prunelle47 - 19 décembre 2014

tout simple pour faire un caramel au beurre salé, il suffit de verser tous les ingrédients en même temps dans la casserole, beurre salé, sucre et crème, et d'attendre le miracle, c'est un peu plus long, mais inratable, et le caramel restera mou et ne durcira pas.

mimi - 18 décembre 2014
Excellent

réussit la première fois, je me suis demandée s j'avais eu la chance du débutant^^
Et bien non, je viens tout juste de la refaire et c'est toujours pareil, un pur délice !
Même un môme de 4 ans pourrait la faire, il suffit juste de suivre à la lettre les consignes !