Recette Pudding de pain aux raisins

Recette proposée par Micael Gavrot

Typiquement belge, cette recette permet de récupérer du pain un peu trop rassis pour être utilisé tel quel.

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Ingrédients / pour 16 personnes

  • 1 pain rassis de 800 g
  • 300 g de sucre S2 (sucre cristallisé fin)
  • 2 sachets de pudding vanille en poudre
  • 2 litre de lait
  • 250 g de raisins sec
  • 10 cl de porto
  • Beurre pour graisser les moules

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation Pudding de pain aux raisins

1 Mixer le pain à l'aide d'un robot ménager en chapelure fine. Ajouter le sucre, le lait et les deux sachets de pudding vanille. Bien mélanger le tout.
2 Laisser reposer le mélange et, pendant ce temps, mettre les raisins dans une casserole avec le porto. Porter à ébullition quelques instants. Cette opération sert à réhydrater les raisins.
3 Beurrer les moules à gratin, au moins deux pour la quantité ci-dessus. Pour un, diviser les proportions par deux bien évidement.
4 Ajouter les raisins à la première préparation. Remplir les moules au trois-quarts. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 60 minutes.
Pour finir
Laisser refroidir avant de servir. Attention à ne pas faire de trop grosses parts car c'est très copieux.

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Avis sur la recette Pudding de pain aux raisins

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(1 avis)

Signaler Vincent - 29 août 2010
Très bien

Bonne recette
Ma suggestion : Il faut rajouter 4 œufs à la préparation pour avoir un succulent résultat !