Crêpes de sarrasin sucrées

Name: Crêpes de sarrasin sucrées
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 250 g de farine de sarrasin; 250 g de farine blanche; 10 g de sel fin; 50 g de sucre en poudre; 6 oeufs; 1/2 litre de lait; 1/2 litre de jus de pommes; 100 g de beurre

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Pour changer des crêpes traditionnelles, j'ai choisi de faire des crêpes de sarrasin. La recette vient de mon livre de cuisine "Cuisine de référence". J'ai remplacé le cidre par du jus de pommes et réduit un peu la quantité de farine de sarrasin.

Émeline Ogier

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Ingrédients

250 g de farine de sarrasin
250 g de farine blanche
10 g de sel fin
50 g de sucre en poudre
6 oeufs
1/2 litre de lait
1/2 litre de jus de pommes
100 g de beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
1 h 40 mn

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Préparation

1 Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
2 Je fais ma pâte au blender. Dans l'ordre, mettre les œufs et le sucre, mixez. Ajoutez ensuite la moitié du lait et du jus de pommes, puis la farine de sarrasin. Mixez.

3 Ajoutez le reste du lait et du jus de pommes et la farine blanche. Mixez. Ajoutez le beurre noisette, mixez rapidement une dernière fois et conservez au frais pendant 1 heure.
Pour finir
Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée pendant environ 1 minute sur chaque face.

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Crêpes de sarrasin sucrées

Émeline Ogier

Ingrédients

Réalisation

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