Crêpes de sarrasin sucrées

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Pour changer des crêpes traditionnelles, j'ai choisi de faire des crêpes de sarrasin. La recette vient de mon livre de cuisine "Cuisine de référence". J'ai remplacé le cidre par du jus de pommes et réduit un peu la quantité de farine de sarrasin.

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
  2. 2
    Je fais ma pâte au blender. Dans l'ordre, mettre les œufs et le sucre, mixez. Ajoutez ensuite la moitié du lait et du jus de pommes, puis la farine de sarrasin. Mixez.
  3. 3
    Ajoutez le reste du lait et du jus de pommes et la farine blanche. Mixez. Ajoutez le beurre noisette, mixez rapidement une dernière fois et conservez au frais pendant 1 heure.
  4. Pour finir
    Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée pendant environ 1 minute sur chaque face.

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Signaler Fm - 21 octobre 2015
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Trop de beurre, trop de sel :-(

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