Minipizzas frites
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Ingrédients
- Ingrédients de la pâte à pizza :
- 350 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 15 g de levure fraîche de boulanger ou 10 g de levure sèche
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Ingrédients de la garniture aubergine :
- 1 aubergine
- 50 g de feta émiettée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Ingrédients pour la garniture fromage :
- Fromage de chèvre frais
- Des olives noires
- Poivre
- Ingrédients pour la garniture tomate :
- Sauce tomate prête
- Copeaux de parmesan
- 20 cl d'eau tiède
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 10 mn
- 2 h 40 mn
Préparation
- 1 Préparation de la pâte à pizza : versez la farine et le sel dans une terrine, formez un puits au centre et émiettez-y la levure. Ajoutez l'eau tiède. Délayez la levure avec les doigts et recouvrez d'une couche de farine. Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez la pâte en l'étirant plusieurs fois pour la rendre souple. Saupoudrez-la de farine et travaillez-la sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle devienne bien élastique. Formez une boule et faites une croix sur le dessus avec la pointe d'un couteau puis laissez reposer sous un linge dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Divisez la pâte à pizza en petits morceaux de la taille d'une prune. Sur le plan de travail fariné, aplatissez-les à la main en forme de cercle en les bordant d'un petit bourrelet. Dans une poêle, faites chauffer 20 cl d'huile d'olive. Faites frire les minipizzas en plusieurs fois jusqu'à ce quelles soient bien dorées. Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
-
2
Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Faites griller les deux morceaux dans un four très chaud environ 40 minutes. Quand l'aubergine a suffisamment refroidi, épluchez les morceaux et pressez-les pour en extraire tout le jus. Mettez-les sur un plat, puis écrasez-les vivement avec une fourchette. Ajoutez le fromage émietté et l'huile d'olive, puis mélangez pour obtenir une purée onctueuse.
-
Pour finirGarnissez les minipizzas à votre convenance en utilisant au choix, 1 cuillère à soupe de sauce tomate avec des copeaux de parmesan ; ou bien les garnir avec du fromage de chèvre saupoudré d'une pincée de poivre et une olive noire au milieu ; ou les garnir de purée d'aubergine avec quelques dès de feta pour la touche finale. Servez les minipizzas tièdes à l'entrée ou bien à l'apéritif.
C'est terminé
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