Bugnes : la meilleure recette

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Découvrez la recette de Bugnes, une recette traditionnelle de la région lyonnaise transmise de mère en fille.

Recette proposée par Elodie Marinoni

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 verre à liqueur de rhum, soit 2 cuillères à soupe
  • 50 g de beurre ramolli
  • 3 oeufs battus

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 3 h
  • 4 h 50 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Mélanger la levure avec la farine. Ajouter le sucre. Mélanger, ajouter les oeufs, le beurre, le rhum. Bien mélanger.
  2. 2
    Laisser reposer couvert d'un linge pendant 3 heures, à température ambiante.
  3. 3
    Former une boule et étaler la pâte (incorporer de la farine si la pâte colle trop et fariner légèrement son plan de travail).
  4. 4
    Découper des losanges avec une roulette cannelée ( 6cm sur 3) ou la forme que l'ont veut.
  5. 5
    Faire frire dans un bain à 170°C (huile neutre telle que celle de tournesol) en retournant à mi-cuisson jusqu'à coloration très légère (voir photo) soit environ 1 minute par face. Faire cuire peu de pièces à la fois.
  6. Pour finir
    Égoutter, déposer sur un plat recouvert de papier absorbant. Parsemer de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(35 avis)

Signaler paluche -  8 mars 2017

Très facile et excellent

Signaler jcf -  7 mars 2017
Excellent

exllent

Signaler Navette -  4 mars 2017
Très bien

Merci c est trop facile et trop bon!

Signaler Navette -  4 mars 2017
Très bien

Merci c est trop facile et trop bon!

Signaler annie -  2 mars 2017

excellente recette

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