Schankalas/Schenkeles (cuisses de dames)

5 / 5  basé sur 8 avis
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Une recette faite plusieurs fois par mon père, un vrai Alsacien et que je lui ai piquée (avec son accord de diffusion je vous rassure).

Recette proposée par Elodie Marinoni

Ingrédients

  • 125 g de poudre d'amandes ou de noisettes
  • 250g de sucre
  • 4 oeufs
  • 125 g de beurre fondu
  • 500 g de farine
  • 1 verre à liqueur de kirsch soit 2 cuillères à soupe

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 10 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Mélanger le sucre, la poudre d'amandes (ou noisettes selon son choix) et les oeufs.
  2. 2
    Ajouter le kirsch au beurre fondu (tiédi pour ne pas cuire les œufs) : à ajouter au précédent mélange. Ajouter petit à petit la farine.
  3. 3
    Laisser reposer dix minutes au frigo ou à température ambiante (il fait 16°C dans ma cuisine). Former une boule, ajouter de la farine si besoin afin d'obtenir une pâte un peu malléable mais qui collera néanmoins un peu.
  4. 4
    Façonner des petits boudins de 6cm de long et environ 3 de diamètre maximum (un peu plus gros qu'un doigt), aux extrémités fines (voir photo).
  5. 5
    Faire cuire à la friteuse ou au bain de friture, à 170°C idéalement (prendre une huile de friture neutre telle que l'huile de tournesol), en cuisant peu de cuisses à la fois, jusqu'à coloration brune (retourner à mi-cuisson), soit environ 2 minutes par face (à surveiller).
  6. Pour finir
    Égoutter et rouler les cuisses encore chaudes dans un mélange sucre/cannelle.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler Ethan 06 -  7 février 2017

C'EST était trop bon tout mes amis on aime je les fait avec mon père net ma sœur

Signaler corinnette80 -  7 janvier 2017

trop trop bon merci pour la recette

Signaler claudie68 - 15 février 2016

Faut pas oublié de mettre la farine dans le mélange sucre et poudre d'amande

Signaler Meryem -  5 avril 2015
Excellent

Excellente recette !!!

Signaler une alsacienne -  1 mars 2015

super exactement comme ma mamie faisait

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