> Cuisse de canard marinée

Recette Cuisse de canard marinée

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Cuisse de canard  marinée
Recette proposée par Virginia Ruppert
Une façon un peu exotique de cuisiner le canard.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 75 mn
  • Repos : 1440 mn
  • Temps total : 1530 mn
 

Préparation Cuisse de canard marinée

1Préparer la marinade : hacher finement l'ail, l'oignon, le gingembre, la coriandre et le piment antillais débarrassé de ses graines. Attention, selon la force du piment, on peut n'en mettre que la moitié, voire une fine lamelle ou pas du tout.

2Mettre le tout dans un plat, noyé dans 8 cuillères à soupe de sauce soja. Attention à ne pas rajouter de sel, la sauce étant déjà très salée.
Placer les cuisses de canard et faire mariner 24h au frigo.

3Le lendemain, faire cuire au four, dans un plat ou une cocotte couverts, à 180°C thermostat 6.


4Servir avec un riz blanc ou un riz noir, agrémenté de coriandre fraîche ciselée.

 
Recette proposée par Virginia Ruppert (12 recettes)

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